中国小龙虾协会会长李剑在采访时提到：网上销售，以及外卖的提升，是一个比较大的变化，原来传统对餐馆的销售大概是80%，零售可能占20%。目前受疫情影响，反过来了，百分之七八十是线上，百分之二三十是餐馆。
没有吃过小龙虾，不足以谈夏天。
油焖、鱼香、蒜香、香辣、卤煮、十三香、泡椒、白灼 、麻辣……比吃货们更早进入火热阶段的，是背后疯狂的小龙虾市场，相比起去年，今年小龙虾外卖的提前火爆，线上订单大幅提升。
新店开业仅3周订单已经突破了736单净收入突破11万元！
今天就带你揭开小龙虾3周净收入11万的秘笈！
01 设计小龙虾特色主题店的LOGO形象提升点击量
建议：可大面积选用红色为背景，红色与橙色在视觉会大大地提升消费者的食欲。并在LOGO有限的画面上加上菜品分类，告知消费者本店除了小龙虾以外，还有海鲜烧烤类产品，抓住更多的客户，提升客单价。
建议：整体以实物结合金色文字，用真实的食材吸引顾客，文字则用金色叠加纹理增加质感
建议：采用手绘风格，增加卡通龙虾和浅色海浪做辅助图形，让画面更加丰富。文字采用毛笔文字，背景暗纹的“刺激味蕾，劲爆口感”的文案，让LOGO更加有张力。
建议：整体用中式的毛笔字结合印章，颜色也以红色金色为主，底纹用龙虾的剪影做底纹增加时尚感。
建议：选用了可爱活泼的龙虾 让人有记忆点和互动性 红色调是龙虾的颜色也是火辣美味的感觉
02设计活动类上新多款小龙虾菜品，争取流量
建议：可将具体活动内容、时期、折扣结合画面与主推菜品，好的设计不仅可以宣传活动还可吸引消费者点击，进入活动菜品专题页进行选购,提升下单转化率。
建议：整体手绘插画风格，2只小龙虾的互动，将整个画面的调性变得活泼起来。木质的中式价目表内加以文字信息，再做颜色的叠加，让菜品口味与促销价都得以鲜明的体现。
建议：使用白底对话框分割的形式呈现品牌口号与菜品图片，加上漫画线更体现出菜品的张力。
建议：以黑色为背景凸显夜宵时刻的场景感，加上香料不规则的点缀画面，让画面更加形象贴近生活。
建议：利用手机的形象，生动地像消费者展示自家店内的龙虾品种与规格，降低因大小问题而引发的客诉差评
03
菜品描述
提升品牌调性，增加下单转化率
建议：小龙虾属于中式菜系，可具体描述配料、烹饪工艺颜色、口感等等，且文案风格需要有中国风诗意写实的感觉。赋予品牌充分的想象空间、不凡的形象品味。
实现收益最大化营销活动
除了店铺装修设计、菜品描述等，各类营销活动在外卖店铺运营也是必不可少的。
商家一般常用的优惠活动有：满减活动、折扣/特价商品、代金券、新客立减、满赠满返等，每种活动形式，都有着不同的效果。
满减活动：所有平台优惠中，对用户吸引力最大，使用率最高的活动，能达到很好的引流效果，外卖商家必备。√
折扣/特价商品：可设置多个，利用超低的价格吸引用户下单品尝，可用于打造爆品、推广新品、提高单量等。
商家优惠券/代金券：能够达到引流、拉新的效果。饿了么的代金券还可设置为店内外均发放，天降券、微信分享券、领券中心、进店领券等多种形式的组合，除了吸引平台用户外，还能从微信朋友圈、好友分享等渠道引流。
满赠、满返：将满赠、满返的使用门槛设置为略高于单均价的价格，能够提升客单价，改善店铺盈利水平。
另外，合理的定价也是保证整体收益的基础。总之，在整体的活动配置中，不能盲目地照搬竞争对手的活动，而是从成本、收益角度出发，考虑活动带来的实际转化，根据店面的营业目标，进行合理配置，实现店面收益的最大化。
小结
没有做不好的外卖，只有你不知道的方法！马上要到6月了，小龙虾在夏天的各个角落竞争都会更加激烈。传统小龙虾店，仅靠小龙虾打天下的局面或许在今后会越来越单调。其他餐馆加入小龙虾这道菜，也是丰富菜品，顺应时代的改变。
这种变革其实也需要店家们去理性看待，去正视这样的消费变化。在消费模式上走出夜宵市场的定位，拓展更多潜在的消费需求。
