首先，基围虾绝对不是什么高大上的食材，大规模养殖，基本上常年都有，菜场价格20~50，根据季节不等；买一斤，一家三口足够吃了。去餐馆，一盘估计也就68~88，最多128,几个人点一盘也就够了。
小龙虾，只有夏季，菜场价格，小虾20多一斤，大虾30多，今年是价格比较低的。看着貌似价格不贵，但是肉少壳多，人均两斤勉强够。餐馆的价格在68~98一斤。一顿小龙虾基本上人均300+，在魔都，晚上几个朋友宵夜，吃顿小龙虾也是一件比较奢侈的事情。
然后再说味道，小龙虾有小龙虾的味道，基围虾有基围虾的味道，二者完全不同，哪种好吃完全是个人喜好。我们家小朋友爱吃小龙虾，外面的又贵又担心卫生问题。周末有空会自己做。小龙虾太难收拾，我尝试买各种虾:基围虾，草虾，斑节虾，河虾等等，一样的做法，烧出来的味道和小龙虾完全不同。最后只能折中，买一点小龙虾，再买一些其它的虾，混在一起烧，有小龙虾的味道，还可以加入花甲，小鲍鱼，六月黄等，味道也很不错。当然不排除厨艺高手，能把其它虾做出小龙虾的味道，我只是提醒下，你是不是佐料放的太多，完全不知虾的味道。至于说豆腐芋头能做出小龙虾的味道，你是张口乱来，在侮辱大家的智商。
最后再说小龙虾的做法，很多人都说小龙虾泥味重，需要很多佐料掩盖。我只能说你没有去尝试，或者是人云亦云。小龙虾不需要很多的佐料，关键是油炸。小龙虾挑选干净的大虾，腮白，肚子白。去虾线，不怕麻烦还可以去沙袋。焯水以后，过油炸，在家做，可以用多一些油炒。先将油烧热，加入姜蒜花椒，喜欢辣可以加辣椒，爆香以后，加入沥干水的虾，沥干水很关键。然后炒，多炒一会。最后加生抽老抽，继续炒一会。加水煮熟。味道很好，我也不觉得比餐馆的所谓独家秘方的味道差。佐料也就是常见的姜蒜花椒辣椒，生抽老抽
