夏天到啦！！！
又到吃小龙虾的季节啦~
大批吃货早已安耐不住激动地心情
四处寻找着可以吃虾的苍蝇馆子
上班的意义好像就是为了…
下班约朋友搓几斤虾子
麻辣、红烧、椒盐、油焖…
各种口味都来一点
配上几瓶冰啤酒
撸上几个串
还要什么自行车！！！
吃归吃
但有一个问题也一直困扰着大家
那就是：
小龙虾真的致癌吗？
只要在搜索引擎输入小龙虾，就可以看到“据说现在小龙虾含有大量的致癌物质？”“小龙虾中含致癌物、寄生虫,大家还感吃么?”“隔夜的小龙虾能吃吗?”……等等提问。可见大家在青睐美味的同时，对于小龙虾的安全问题也是十分关心。
确实，我们经常会看到“20批次小龙虾初检出致癌物，龙虾来自南京等多地”“女子吃小龙虾中毒险昏迷!”等等新闻，但是我们吃了这么多小龙虾也没有什么事啊，那小龙虾到底能不能吃呢？
首先，寄生虫问题大家大可不必担心，野生的小龙虾是有可能会有寄生虫，而且无论是酒、醋，还是芥末，都无法有效杀死寄生虫幼虫。但只要彻底煮熟，温度和烹制时长足够，用100度的水蒸煮10分钟以上，就完全可以将寄生虫杀死。所以，再怎么急性子也切记千万不要吃生的或者不太熟的小龙虾哦。
除此之外，有称小龙虾重金属含量极高，因为其环境适应能力很强，能够在污染严重的地方存活下来，所以小龙虾体内的鳃和内脏中存在大量重金属。
经过笔者一番查阅资料，SMQ食品检测的数据显示小龙虾中重金属含量极高的说法是不负责任的。但是虾肠中的重金属含量明显高于虾肉，建议食用时去除虾肠。一般来讲，虾黄中的重金属含量高于虾肉，如想减少重金属摄入风险，可考虑减少食用虾头。
小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。市面上出售的小龙虾其实几乎都是人工养殖、好吃好喝长大的，不会出现大量小龙虾生活在严重然的水里的情况啦。
小龙虾致病的另一个争议点就是“洗虾粉”了。发生各种抽检不合格事件后，南京市疾控中心一开始也把怀疑的目光放在了清洗龙虾的化学品上面，但是经过流行病学调查分析，洗虾粉主要还是抗氧化剂，虽然在食品加工当中不宜使用，但是它本身不会引起肌红蛋白异常升高，致使肌肉溶解。
2019年已经基本上排除了洗虾粉惹祸的可能性。如果小贩们在洗虾粉当中，又加入其它的化学成份，那么情况又会更加复杂。
而对于网上有些人吃小龙虾身体不适、肠胃疾病等等，也不全是小龙虾的锅，有可能是某些人对小龙虾过敏，或者用油不健康，冷饮实用过量等等原因啦~
而从小龙虾本身营养价值来看，其体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
小龙虾原来如此多的好处哦~
“小龙虾痴迷星人”又有不回家的理由了哈哈
但是，小龙虾虽美味
也要记得健康食用！
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