2018年初，一碗福州开启了王牌栏目「热门餐厅」，我们在全城范围内寻找那些备受食客追捧的餐厅，开始了一段探寻热门真谛的旅程。
那些爆红网络、大排长龙、日日爆店、人气爆棚的餐厅，为什么备受青睐？究竟什么样的餐厅够资格担得起“热门”二字的重量？而什么又是KEEP热度的关键？
在年复一年的探寻之中，我们发现越是往前，所带来的疑问就越多。「热门餐厅」从四个字，变成了一门深奥的学问，每一年我们都在不断尝试从新的角度出发，去探寻那些真正经得起大众舌尖推敲，各方面都能足够出众的热门餐厅。
这一回，我们决定再次回归问题本身，从热度出发，诚邀不同领域的专业评审，组成「热门餐厅」评审团，亲身探店，通过更权威、更严格、更灵活的评判标准，为大家跑遍全城，寻找那些一定要去吃上一次的热门餐厅~
解叮当
福州鑫咨询餐饮咨询有限公司董事长
福州集创天合餐饮全案赋能
平台创始人
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·评委推荐·
每次想吃小龙虾，都会不自觉地想到邱守桔。作为福州小龙虾界的顶流，日常霸榜小龙虾热门榜，老板做虾8年拳拳热爱依旧不止，小龙虾坚持每日空运、现点现杀，好吃真的是有理由的！最近上新的邱守桔秋冬“肥”系列，又是一次大胆的创意，目测又要爆火啦。共和壹号店，是平时来得最多的，精致的复古洋楼风真的很戳我，在这样的环境中吃上一餐小龙虾，绝对称得上是份享受~
靠着小龙虾
就能抓住全福州吃货们的胃？
Ta可以！
8年小龙虾守艺人
福州小龙虾热门榜TOP1
1年卖出+只小龙虾
排队也要吃的福州小龙虾人气王
...
说到这儿，相信吃货们都已经了然
不错，就是Ta
「邱守桔·龙虾殿」
闲不住的Ta，刚一入秋
就迫不及待地带来了
能让你惊呼哇噻的全新秋冬“肥”系列
肥肠虾球王、红烧甲鱼...
今年的第一份秋膘
就由邱守桔来替你添上啦~
从曾经15平的街头小店走到如今，邱守桔的8年时光，是一部福州小龙虾崛起的编年史。其中艰辛，不足为外人道，但“做福州最好的小龙虾”的初心与热忱，却始终未变。
老板邱守桔，8年小龙虾守艺人，是“守艺”而不是“手艺”，因为守得住比什么都难。作为一位地地道道的“虾痴”，他早已立志将一生投入对小龙虾的钻研，用他的话说：“不开玩笑，小龙虾才是我老婆”。
敢夸下海口，自然有这份底气。店内小龙虾，全都是每日从湖北潜江和江苏盱眙空投到店的肥美鲜货。剪头、抽筋、开背，还要经过三遍刷洗，现点现杀现烹，要的就是这口鲜活。
有了好虾，口味自然也不能落下。不断地钻研，不断地推陈出新，邱守桔总能走在小龙虾创新的前沿。把地道的口味做地道，同时不断融入新主意，对小龙虾全心全意的投入，让每一次创新都有的放矢，叫人很难不爱~
这不，最近邱守桔又来搞大事！小龙虾和肥肠、牛蛙来了波跨界碰撞，三“肥”鼎立，誓要为你添上这秋冬的第一波膘~
○ 肥肠虾球王 ○
来邱守桔少不了的镇店之宝必点虾球王，与肥肠来了个强势碰撞，带来了全新肥肠虾球王。4斤小龙虾才能出1斤虾球，一只猪仅有7寸的肥肠头，选料苛刻可见一斑。
先炸后猛火爆炒，搭配花椒、辣椒、青椒等配料，一出锅镬气伴着股十足醒神的麻辣鲜香，还未动筷便已垂涎三尺。
猛火急攻下的虾球早已酥脆，吃时甚至无需剥壳，是懒癌星人的爱没错哦了~紧致弹牙的虾肉轻轻一咬，渗透其间的酱汁，便伴着虾肉本身的清甜溢出，十足惹味。
炸制过的肥肠带着酥香的外皮，内里却嫩香肥厚，肠肉内外清理的十足干净，臭味全无又脂香丰足，叫人根本停不下来！
○肥肠小龙虾 ○
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肥肠与小龙虾的碰撞，当然不止于此！这份肥肠小龙虾，则用油焖的手法让两者的滋味有了更好的结合。
满满当当的一大盆上桌，肥肠的份量肉眼可见地堆起了一座小山。的质地一入口，酥软柔韧与油焖鲜香打出了完美的combo，十足的油香与肥美，让味蕾瞬间被折服。
吸足了肥肠香气的小龙虾，也得到了一波加成，弹爽的虾肉与鲜汁儿，随着咀嚼更透出了丝丝肥肠独有的香厚。
大吃一通后，可别忘了再用这鲜香的汤汁拌上一份泡面。饱吸汤汁的一筷澎湃入口，今日份的幸福感直接拉满~
○肥肠蛙噻小龙虾 ○
什么什么？肥肠小龙虾还不够满足？那这盆会让你惊呼哇噻的肥肠蛙噻小龙虾，一定能满足你挑剔的味蕾。
在香厚油焖的加持下，肥鲜的小龙虾、肥香的肥肠头、肥美的牛蛙，构成了馋死人不偿命的肥美三重奏。
满满装上一碗，浇上一勺足味的酱汁，三“肥”轮流入口，带来接踵而至的丰富享受，无论的下饭还是下面都是一流，今日馋哭盆友圈，就靠这一碗啦！
○ 甲鱼龙虾 ○
滋补是属于秋日的主旋律，当甲鱼和小龙虾相遇，你就知道今秋一定少不了这份甲鱼龙虾啦！
胶质十足的甲鱼，被炖煮得分外入味。一口咬下，弹韧糯软的外皮连着酥烂多汁的甲鱼肉，在口中越嚼越香，满满的胶原蛋白，让全身的每一寸肌肤都忍不住雀越。
被甲鱼滋味浸润的小龙虾，仿佛也多了几分滋补的香气，吃时记得蘸上足味的汤汁，绝对会让你一秒上头~
若论吃一份小龙虾的仪式感，这栋民国风满满的邱守桔·龙虾殿共和壹号店，无疑将之提升到了史无前例的高度。承包了一整栋青砖小楼，一只偌大的小龙虾盘踞其上，在蓝天映衬下，远远看到便会忍不住被吸引。
走进店内，仿佛一瞬间穿越回上世纪的上海街头。红金色调，搭配水泥风墙面，质感十足。
皮沙发、留声机、老台灯、旧木窗...颇具浪漫格调的丰富复古元素，随便拍都超出片。
无论是热络的大厅还是精致的包厢，都将吃虾的氛围感和仪式感无限拉满。不管是亲朋小聚还是宴请聚餐，来这儿吃上一餐，保准让你脸上倍儿有光。
说了这么多，是不是早就馋哭了~快趁着这波新品来袭，拉上小伙伴们一起来打卡一波吧！
悄悄告诉你
邱守桔金山新店也将在10月1日惊喜来袭
金山的小伙伴们有福啦！
更不同的风格、更不同的美味
目测又要给你带来一波新惊喜啦！
不断创新不断迈进的邱守桔
用8年折服了福州的吃货
下一个8年，Ta势必会冲出福州
让全国的吃货们都认识到
这家来自福州的小龙虾店~
