现在正值夏天，虽然天气很热，但是却是我最喜欢的一个季节。因为在夏天的晚上我们可以穿着拖鞋光着膀子，坐在路边的大排档上，吃着烤串小龙虾，喝着冰镇啤酒，这感觉真是赛神仙啊!在夏天的路边上，大排档一个接一个，要说买的最火的是什么，除了烧烤就是小龙虾了。而麻辣小龙虾也是我最喜欢吃的美食，相信大家也都和我一样，几天不吃小龙虾胃里就痒痒。
但是随着而来的问题也非常突出，那就是卫生问题，随着夏天人们在大排档上吃的越来越多，有越来越饿多的人患上了肠胃病。晚上在外面吃上一顿，回家之后就会拉肚子似乎成为了常见的现象，长此以往对我们的身体危害还是挺大的。那么要让我们放弃美味的麻辣小龙虾?当然不可能，那么大排档上做的麻辣小龙虾根本没有处理干净，甚至还有不新鲜的，这样的小龙虾我们还能吃吗?当然不能吃了!那应该怎么办呢?最好的办法就是自己在家做，这样既能满足自己的胃口，吃起来也更加放心，更加安全。
小龙虾好吃，但是做起来却不简单，相信很多人都自己做过小龙虾，做出来根本没有大排档做的好吃。有时候不够入味，有时候肉质很差，那么酒精应该怎么做呢?今天我就把麻辣小龙虾的做法教给大家吧!
麻辣小龙虾
配料：小龙虾，干辣椒，啤酒，十三香，大葱，生姜，大蒜，黄酒，紫苏，桂皮，孜然，生抽，酱油，香醋，食盐
做法：
一、首先需要买来新鲜的小龙虾，买回来之后清洗干净，必须用刷子挨个刷一遍。然后把虾线去除，在冲洗几遍，放进一个容器里，倒上点香醋和黄油腌制半个小时。
二、把食用油烧热，等烧到六成热的时候把部分姜葱蒜和桂皮放进锅里爆香，然后把小龙虾倒进去。转成大火不断翻炒油炸，等炸出虾味之后把小龙虾捞出来，控干油分。
三、另起锅热油，把另外的葱姜蒜放进锅里，然后放上点干辣椒爆香，再把小龙虾放进锅里，继续用大火爆炒。然后倒上半瓶啤酒和一勺黄酒炖一会，等汤煮开之后放上适量的孜然，生抽和食盐调一下味，然后一直搅拌收汁。
四、等收的差不多的时候，倒上适量的酱油和十三香，放上点紫苏翻炒，最后放上点葱花就可以出锅了。
大家有没有发现，我们在做小龙虾的第一步是油炸，因为这样可以激出小龙虾的香味，使肉质更加多汁，口感更好。学会了之后就再也不用去大排档吃小龙虾了!
