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嗨吃小龙虾
每年刚刚立夏小龙虾就成了
城市里街头巷尾餐厅、酒店
乃至路边摊位的时令美食
在夏天里如果不去吃上几次
都不好意思说自己过了夏天
它也凭着火辣的外表与味道
受到了不少吃货的追捧
而最近探到的这家小龙虾馆子
据说能让你吃出老夜市的味道
夏天外出休闲聚餐，你更喜欢在店里吃还是路边大排档？欢迎在评论区留言。
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大海与天涯，有时抵不过沙发和小龙虾。用这句话来形容吃货们的夏天，再合适不过了。夜幕降临，华灯初上，来上一盘小龙虾，轻剥细品，一入口麻辣鲜香的滋味，一下就占据了吃货的心和胃。
刚进店，就看到了餐桌上一盘又一盘的小龙虾，鲜红的颜色一下就激起了吃货们的食欲。把手机放在一旁，话不多说，低头猛嗦，似乎只有这样才不辜负吃小龙虾的意义。
老板是湖北洪湖人，店里用到的小龙虾据说也来自洪湖。洪湖是国内最大的淡水湖之一，因为水质清澈，没有受到污染，生长在这里的小龙虾腮白壳软，是制作油焖小龙虾的最佳食材。
湖北人制作小龙虾的风格，光从处理鲜虾的方法上就能看出来。每一只小龙虾都贴心地剪掉了头、取出了胃囊，还要开背、挑出虾线，据说只有这样才是制作油焖小龙虾的正确方式。
油焖小龙虾一上桌，那股热腾腾的香气在嗅觉上就先征服了味蕾。虾壳比较薄，手指轻轻用力就能剥出完整的虾肉。吃起来软嫩Q弹，香辣入味。
油焖小龙虾最讲究的就是酱汁了，用茴香、甘草、香草等十几种香料和秘制红油焖煮出的酱料，光是闻着都撩人。但要想更出味，少不了两种辣椒。四川辣椒增香、印度魔鬼辣提辣，也可以根据个人口味要求加麻加辣。
小龙虾清洗干净之后，先在中温的油锅里炸一下，据说这样可以快速锁鲜，保证小龙虾鲜嫩的口感。等到小龙虾外壳发红，稍稍变色时就可以捞出了。
热油爆香葱姜蒜，再放入一些花椒、麻椒和辣椒煸出香味，加入酱料炒香之后倒入炸好的小龙虾，大火翻滚间就均匀地裹上了辣椒、花椒等香料。加入啤酒小火慢炖、大火收汁，让小龙虾充分吸收浓汤的鲜香。
做好的油焖小龙虾只只油光发亮，剥开壳就能看到呼之欲出的虾肉。剥壳后再在汤汁里滚一滚，一口下去就能感受到丰富的肉汁。虾肉紧实弹牙，鲜味过后就是阵阵麻香。
在小龙虾的众多口味中，一定有一个位置是留给蒜蓉的。金灿灿的蒜蓉裹在虾的身上，满满的蒜香闻起来就让人有食欲。除了蒜蓉口味，还有清蒸小龙虾，用力嘬上一口，虾肉鲜嫩爽滑。
当然了，如果觉得只吃小龙虾不够过瘾，不妨再试试这里的烤串，没准也能给你的味蕾带来惊喜。有小龙虾、有烧烤、有啤酒，用这样的方式开启夜生活，想想都觉得过瘾。
