它常被错认是小龙虾，却因为个头小没人买，懂行大哥花500全拿下。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
菜市场里，有一个小伙端着一个大盆卖东西，旁边围着一群人，大家都只看不买，在那议论纷纷。“这是小龙虾吗？有这么小的吗？”“样子真丑，这东西能吃吗？”“小龙虾菜二三十一斤，你这四不像的东西卖五十元一斤，傻子才能买呢？”这时来了一位大哥，看了一眼，说全包圆多少钱，小伙说这盆里有十二三斤，全买的话500元，这位大哥二话没说，掏出500元全部买下。小伙看着围观的人说，“这才是懂行的人！”
小伙卖的东西我认识，因为小时候我常去鸭绿江边抓，这个不是小龙虾，是比小龙虾还好吃的蝲蛄。蝲蛄也叫大头虾，与小龙虾的样子十分相似，有“淡水龙虾”之称，我国一共有4种蝲蛄，有3种生活在东北地区山地溪流或山地附近的河川、湖泊里，味道鲜美，肉质细腻。蝲蛄还有个特点，就是不能生活在有污染的水里，喜欢生活在水质清澈的溪流石块间，白天藏在石块下，晚上爬出来觅食，以河里的小鱼、蝌蚪、水生昆虫为食，冬季也食用越冬的林蛙。
蝲蛄和小龙虾不同的地方是，蝲蛄对水质的要求特别高，只有在纯净的江水、河水里生活，不像小龙虾在泥泞的稻田里也能生存。蝲蛄行动很有趣，不管是在水中游还是在水底爬行，都是倒着走的。
抓蝲蛄有2种方法：第一种是翻开石头用手抓，蝲蛄一般趴在石头底下，翻开石头四处乱窜，这是要眼疾手快抓住，还要防止蝲蛄钳子夹伤手指。第二种用网抓，搬开石头，蝲蛄会顺着水流冲进网里。第三种是钓蝲蛄，用生的鸡肠子做诱饵，蝲蛄喜欢用钳子夹鸡肠子吃，一下子就被钓上来了。
关于蝲蛄还有一个有趣的民间传说，蝲蛄原来不像这样子，没有小翅膀，身子跟地蚕差不多。相传是这么回事，当年刘秀被王莽追得四处逃命，连个落脚的地方也没有。这一天摆脱了追兵，在一棵大树下睡着了。这一耽搁追兵赶到了，在这紧要关头，一个蝲蛄爬到他身边叫唤，把刘秀惊醒。刘秀非常气恼，“小东西也来欺负我！”顺手把蝲蛄拽成两截。这时听到追兵的声音，刘秀心里明白：多亏了蝲蛄叫醒，原来是为了救我啊。于是掐了一截草棍，把断成两截的蝲蛄又接了起来。随后从衣服上撕下一条布，包上蝲蛄埋在土里，算是对救命之恩的报答。蝲蛄经过这一折腾居然复活了，变成了现在的模样。身上的小翅膀就是刘秀撕下的布条，身子变成了马峰腰，生活习惯改成了地下了。
蝲蛄味道鲜美，属于东北的特产，最有名的菜是蝲蛄豆腐。汤碗里一朵朵粉嫩、金灿灿的蛋花飘落在翠绿的韭菜末、香菜叶之间。汤碗中粉色的是蝲蛄肉，金黄色的是蝲蛄黄，配菜可以用韭菜、香菜，也可以根据自己的喜好用小白菜、菠菜等食材搭配。在辽宁鸭绿江、吉林的山区河沟等地，盛产蝲蛄，当地人用白菜、菠菜、韭菜、鸡蛋等食材与之搭配，加上适当的调料，烹制出美味可口的蝲蛄豆腐。相传乾隆皇帝东巡到吉林，第一次吃蝲蛄豆腐，顿感余香挂齿，龙心大悦，挥毫泼墨写下了“风来西北东南去，吹送膻萝达玉京”，对这道美食大加赞赏。
如果嫌蝲蛄豆腐制作麻烦，可以将蝲蛄放在清水里养一会。锅里加水，加点姜片葱段，一勺食盐，蝲蛄洗净之后，下锅煮几分钟，捞出就可以吃了，这样特别香，这种鲜味可不是什么北极虾、小龙虾能媲美的，喝上一盅高度白酒，不时的剥个蝲蛄，太美味了。
不知道朋友们见过蝲蛄吗，现在物流这么发达，有养殖的也是很美味的哦，见到的话别错过，买下尝尝吧。
它常被错认是小龙虾，却因为个头小没人买，懂行大哥花500全拿下。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
