麻辣小龙虾
虽然夏天已过完，但是依然想约上好友一边大口吃虾一边huo冰阔落鸭~总是担心在外面吃的不干净索性就自己在家安排起来啦！
网红宵夜第一家，啤酒龙虾在我家
嗯话不多说，咱们开始吧！（最近做虾都没一个个拍所以做法图是两年前拍的可能有点不清晰，大家将就着看下哈）
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首先，我们准备好做龙虾需要用到的材料
盐17g、油250g、鸡精12g、糖30g、姜片8块、大葱1根切小段、大蒜米、辣椒（适量）、花椒（适量）、啤酒2瓶、四川郫县豆瓣酱50g、小龙虾调料一包。
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洗虾（3斤左右）
去掉虾肠子、用刷子刷净虾子身体、去虾头、开虾背。
注意：洗虾的时候小心点鸭不然很容易被戳到手哦~
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爆炒小龙虾 如下图
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锅内放油250g，油加热后加入姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱30g，大蒜米、大葱段。一起爆香。
配料爆炒好之后 ，把龙虾翻炒炒红后，倒入啤酒，加啤酒的量能刚好淹没龙虾即可，再加入小龙虾香料包半包，倒“一半”入锅里一起炒均匀后，焖开锅，然后加调味品（糖、盐、鸡精等），焖10-15分钟左右收汁尝味。
第四步：收汁前，再放入半包龙虾料炒均匀。加大蒜沫、大葱段 一起翻炒准备出锅。
出锅啦！！~以下是近期做的小龙虾图~
真的是好吃到舔手指
最后想说：
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买来的虾可根据自己的喜好去头or不去头（我之前一般都是叫老板帮我剥好只要虾尾 后面觉得有虾头好看一点所以就自己回来处理了哈哈哈哈哈）
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虾买回来后一定要一个个用牙刷刷干净！尤其是肚子那块！！！！刷的时候注意别被夹到手了！！！刷干净后记得顺便把虾尾巴剪一下方便入味~
好啦还有啥疑问可以留言~看到的都会回复嘻嘻~
祝大家吃的嗨森
