金蒜娃娃菜烧小龙虾
原料：
小龙虾1000克，娃娃菜100克，蒜蓉300克，蒜子适量，葱20克，姜20克。
调料：
盐、糖、鸡精、美极、鸡汤各适量。
做法：
1、将龙虾清理干净，过油备用。
2、娃娃菜去根蒂，改刀焯水备用。
3、锅入色拉油烧热，下蒜子、姜、葱煸炒出香，加盐、糖、鸡精、蒜蓉、鸡汤、美极、清水烧开，放入小龙虾，小火烧15分钟，捞出小龙虾，备用。
4、汤汁过滤，淋入少许在盘底。
5、用烧龙虾的汤汁将娃娃菜煮入味，捞出垫在盘底中，然后放上小龙虾，撒上炸过的蒜蓉即可。
清炒荷兰豆
材料
荷兰豆1包、蒜茸1勺、姜丝些许、盐1小勺、味精少许
做法
1.荷兰豆撕去两头和两边的茎，蒜瓣2粒剁成蒜茸，生姜3片切成姜丝
2.炒锅内倒适量油，烧至7成热然后放入姜丝和蒜茸爆香
3.倒入豆角快速翻炒2分钟，略有变色后调入盐和味精即可
黄椒胖鱼头
做法：
1、锅入清水1500克，加料酒250克烧沸后关火，下入新鲜鱼头（重约3斤半到4斤）烫约10秒捞出（料酒水小火保温，仅限当餐使用），斩块。
2、砂锅内铺一层洋葱丝、一层干葱头丝，摆上鱼头块，淋料酒10克、蒸鱼豉油10克，顶端盖一层自制黄椒酱，加盖，大火加热至上汽后中火焖7分钟，关火后将锅盖开一个小缝撒葱花，盖紧锅盖即可上桌。
自制黄椒酱：
锅入菜籽油100克烧至五成热，下姜、蒜末各50克煸香，下海南黄灯笼椒酱750克、红剁椒100克小火煸炒5分钟，调入鸡粉50克拌匀即可。
