又到了吃小龙虾的季节了，每年的5月到10月期间小龙虾比较肥美，在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来。湖北潜江的油焖小龙虾在全国都是有名的，很多吃货在这个季节都会约上三五个好友坐长途火车去品尝这鲜辣爽口的油焖小龙虾，可见油焖小龙虾的受欢迎的程度非同一般。作为湖北人的我对小龙虾也是情有独钟，我最喜欢买上3~5斤小龙虾在家里做一大锅油焖大虾，就在家里吃! 穿着睡衣，直接下五爪…… 我可以吃成花脸不擦嘴， 还可以一边看电视一边慢慢享受~ 下面我把油焖小龙虾的做法分享 给大家。
准备材料：小龙虾1000克 香菜 花椒 八角 红辣椒 蒜 香叶 姜 桂皮(适量)
大蒜拍松，姜切片，红辣椒切段。
用手捏住虾子的背部两侧，剪掉小龙虾的夹子。
剪掉头部黑色部分。
用手揪住尾部中间的尾翼，拉出虾肠。
用牙刷刷洗干净。
热锅放油，加入龙虾煸炒至变色。
起锅备用。
锅里加入1勺油，烧热。
加入姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶煸炒出香味。
加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油。
倒入龙虾，翻炒均匀。
加入小半勺盐，半勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油。
一罐啤酒。
翻炒均匀，大火煮开，转小火焖煮10分钟。
大火收汁。
装盘。放入香菜点缀,美味即成。直接用手拿着吃，简单粗暴，放入口中嘬一口，汤汁和虾黄融合在一起，香辣爽口，沁人心脾，让人迫不及待的想剥掉虾壳，蘸上汤汁，咬一口，肉质鲜嫩，简直好吃到尖叫!再来一瓶啤酒，那感觉就像夏天的晚上躺在天台的竹床上数星星，幸福感爆棚!喜欢的朋友赶紧试试吧!
