小龙虾每年都非常火，你是不是吃腻了呢，今天小编来推荐一款美食，同样香辣可口，还营养丰富，它就是香辣皮皮虾。其肉质鲜嫩，比小龙虾肉多多了，吃起来特别过瘾。
皮皮虾是一种营养丰富，汁鲜肉嫩的食物，含有丰富的蛋白质和其他营养物质，对于人的身体有很多好处，常吃这种虾，增强人体免疫力，缓解神经衰弱，降低胆固醇，抗衰老。赶紧看一下具体做法吧。
【香辣皮皮虾】
食材：皮皮虾1斤、大蒜5瓣、生姜1块、椒盐粉少许、花椒粉适量、五香粉适量、花椒10粒、干辣椒5个、葱适量、盐适量
烹饪步骤：
步骤1：从菜市场买一斤皮皮虾（菜市场没有卖的可以从网上买），买回来后清水泡一下，然后用刷子一个一个刷干净，沥干水分；
步骤2：大蒜切成末，可以多切一些，姜切末，葱也切成末，干辣椒切碎，备用；
步骤3：锅里多放些油，烧至七八成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右后转为中火；
步骤4：炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅了，捞出来，大火重新烧开油，放入皮皮虾再复炸一次，捞出沥干油；
步骤5：锅内留少许油，放入数十粒花椒爆香，然后倒入切好的葱姜蒜末，煸出香味，加入干辣椒段，炒香；
步骤6：倒入炸好的皮皮虾。加入一勺料酒，翻炒均匀，炒香；
步骤7：加入少许花椒粉、五香粉，多放一点椒盐粉，快速翻炒均匀，然后加入适量的盐和鸡粉，最后撒上少许葱花，就可以出锅了。
【小贴士】
1、锅内多放些油，大火炸皮皮虾，注意不要炸煳了；
2、干辣椒下锅前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容煳。
