天气一转热，小龙虾就成了大街小巷热销的美食，据某新闻网站报道，今年的价格要比去年高上20%左右，3-5个人要想吃的过瘾，尤其对于上班族的人来说，还是选择在家做着吃，比较经济实惠点。今天我们就来个十三香小龙虾吧，电视上学过来的做法，出锅后香味扑鼻，麻辣鲜香诱人食欲，吃一次惦记好几天。
食材配料：小龙虾2、青椒、洋葱、香菜、红油豆瓣酱、辣椒酱、海鲜酱、香料酱、蚝油、生抽、菜籽油、啤酒、生姜、大蒜、十三香、老抽、香油。
制作方法：
NO.1：清洗，将小龙虾浸泡到水中，用牙刷把它刷干净，尤其是虾腹部特别脏，然后再从尾部抽取出虾线，用剪刀将它的背部剪开，找个干净的毛巾把水分吸干。
NO.2：自制小龙虾酱，找个干净的小碗，红油豆瓣酱、香辣酱、蚝油，各取一勺倒入碗中，再放少许的十三香，搅拌均匀备用。
NO.3：初次煸炒，锅烧热倒入的菜籽油（其他油类都不如它来的香），油烧到冒烟为止，立刻关火，等油温降低到4成热时，倒入小龙虾，翻炒到虾壳变红，捞出装碗备用。
NO.4：二次煸炒，锅中再次倒入菜籽油，放入葱、姜、蒜、洋葱、青椒，大火爆出香味，放入小龙虾酱、小龙虾，持续翻炒片刻。
NO.5：淋入啤酒、生抽、老抽，再加入少量的清水，大火烧出汁水后，就可以开始调味了。
NO.6：调味，鸡精、盐、白糖、香菜，转小火焖5分钟，出锅前撒入青椒，淋入几滴香油，即可上桌。
备注：以上的做法是从电视上学来，算是比较正宗的小龙虾制作方法，小编尝试过后，味道的确很不错，整个过程也不太复杂，重点是调味料要买全了，尤其是菜籽油这样东西，肯定必须要准备，这样做出来的小龙虾味道才会鲜香麻辣。
