家常烹饪小龙虾，一般人觉得最困难的就是难以入味的问题。这是因为小龙虾的壳壳比较厚，酱料很难渗透进去，明明已经调好了咸辣鲜香的酱汁，里面的小龙虾肉却还是寡淡无味。
这里就教大家几招简单的入味方法，学会了这些方法之后，妈妈再也不用担心小龙虾不入味啦！
方法1：挑选青壳小龙虾
小龙虾乍看之下都差不多，如果仔细观察，可以看到它们外壳的颜色其实是有所区分的。
生的小龙虾，外壳颜色大致可以分为红色、青色、褐色以及红褐色。其中青色和红色外壳的小龙虾，品质更好一些。
再细分一下的话，建议大家选购青色外壳的小龙虾，这种小龙虾的壳相对来说比较软嫩，烹煮的时候更加容易入味。
方法2：小火焖煮浸泡
小龙虾烹饪完毕之后，先别急着出锅，让小龙虾浸泡在汤汁里，开极小极小的火，盖上锅盖，慢慢焖煮20分钟。关火后，不要开盖子，让小龙虾仍然躺在汤汁里，浸泡1小时。
经过这样的焖煮和浸泡，小龙虾虽然入味了，但是已经冷掉了怎么办？别担心，在吃之前，重新调一份酱料，大火烧开后，倒在原本的小龙虾里就可以了。
方法3：冷卤事先腌制
小龙虾清洗干净后，先放在油锅里爆炒到变色，然后捞出来。
在清水里加入生姜、大蒜、葱段以及盐，煮沸后关火，等它冷却之后，就是一锅冷卤。
把炒熟的小龙虾浸泡在冷卤里20分钟，这样一个事先的“腌制”步骤，就可以让小龙虾入味了。
等腌制完毕后，再把小龙虾捞出来，做成自己喜欢的口味，如十三香、麻辣等。
方法4：开背剥壳
要让食物入味，最简单粗暴的方法就是切花刀。对小龙虾来说也是这样，在烹饪之前，用小刀在小龙虾的背部划一个小口子，然后稍稍剥开一些外壳，这样在烹煮的时候，酱汁就能很轻易地渗进去了。
不过，如果采用这种方法，一定要严格控制小龙虾的烹饪时间。如果煮的时间太长，龙虾肉就会在滚烫的汤汁里迅速锁紧，虾身变得又小又老，这样就不好吃了。
以上四种方法就是让小龙虾入味的小诀窍，希望能够帮助到你！ 家常烹饪小龙虾，一般人觉得最困难的就是难以入味的问题。这是因为小龙虾的壳壳比较厚，酱料很难渗透进去，明明已经调好了咸辣鲜香的酱汁，里面的小龙虾肉却还是寡淡无味。
这里就教大家几招简单的入味方法，学会了这些方法之后，妈妈再也不用担心小龙虾不入味啦！
方法1：挑选青壳小龙虾
小龙虾乍看之下都差不多，如果仔细观察，可以看到它们外壳的颜色其实是有所区分的。
生的小龙虾，外壳颜色大致可以分为红色、青色、褐色以及红褐色。其中青色和红色外壳的小龙虾，品质更好一些。
再细分一下的话，建议大家选购青色外壳的小龙虾，这种小龙虾的壳相对来说比较软嫩，烹煮的时候更加容易入味。
方法2：小火焖煮浸泡
小龙虾烹饪完毕之后，先别急着出锅，让小龙虾浸泡在汤汁里，开极小极小的火，盖上锅盖，慢慢焖煮20分钟。关火后，不要开盖子，让小龙虾仍然躺在汤汁里，浸泡1小时。
经过这样的焖煮和浸泡，小龙虾虽然入味了，但是已经冷掉了怎么办？别担心，在吃之前，重新调一份酱料，大火烧开后，倒在原本的小龙虾里就可以了。
方法3：冷卤事先腌制
小龙虾清洗干净后，先放在油锅里爆炒到变色，然后捞出来。
在清水里加入生姜、大蒜、葱段以及盐，煮沸后关火，等它冷却之后，就是一锅冷卤。
把炒熟的小龙虾浸泡在冷卤里20分钟，这样一个事先的“腌制”步骤，就可以让小龙虾入味了。
等腌制完毕后，再把小龙虾捞出来，做成自己喜欢的口味，如十三香、麻辣等。
方法4：开背剥壳
要让食物入味，最简单粗暴的方法就是切花刀。对小龙虾来说也是这样，在烹饪之前，用小刀在小龙虾的背部划一个小口子，然后稍稍剥开一些外壳，这样在烹煮的时候，酱汁就能很轻易地渗进去了。
不过，如果采用这种方法，一定要严格控制小龙虾的烹饪时间。如果煮的时间太长，龙虾肉就会在滚烫的汤汁里迅速锁紧，虾身变得又小又老，这样就不好吃了。
以上四种方法就是让小龙虾入味的小诀窍，希望能够帮助到你！
