在来了长沙四次的我，完全被这座城市的美食所打败，一吃就不停下来，尤其是那被广大人民所熟知的麻辣小龙虾，吃的时候汗流浃背，被辣的只能靠继续吃才能缓解，直到现在一提起这个吃的我还咽口水。真的是想在家也能吃到这样的人间美味，从这个时候我开始寻找它的制作流程，尽可能的还原当地的味道，如果有和我一样爱吃麻小的，可要记住这些步骤啦，让你不出门也能吃到长沙的小龙虾。
首先要准备一斤小龙虾，因为都是自己吃，可以买点大的，把它清洗干净备用，再就是准备好红辣椒，我是为了口感更好特地从长沙买来了当地的辣椒，辣味十足。第三个就是五香粉和豆瓣酱，这两个都是提味用的，准备好这三样就可以开锅了。第一步就是先热锅把小龙虾过油炸，大火三五分钟就熟了，炸的时候要注意点别被油嘭到，小龙虾过水不干净很容易溅油的，最后捞出来备用。
第二步热锅倒油先把豆瓣酱倒进去，量自己斟酌，能包裹住小龙虾就行，炒出香味之后放入干辣椒，炒的时候注意别被呛到，那种感觉很难受。等酱汁全部炒好之后，就可以把前面炸好的虾放入锅中了，全部搅拌均匀之后放入五香粉，这个时候继续把粉拌均匀，之后就可以盛出装盘了。
全程也就是在清洗的过程中比较麻烦，可能会被扎到，后面的步骤都很简单，这道菜大概二十分钟就可以完成了。在制作的时候一定要把油烟机打开，厨房的门窗要关严实哦，不然整个屋子都是满满的辣椒味啦，让人闻着可是会流口水的啊。用是喜欢吃麻一点的可以多放一点麻椒，不过我认为不放才可以吃出它的精髓啊。
