烹饪小龙虾的时候，这5个步骤很关键，很多人都忽略了！
主料
新鲜小龙虾500g、啤酒1罐
辅料
油适量、盐1勺、糖0.5勺、葱姜蒜适量、香叶 桂皮 八角 草果 白芷适量、十三香2勺、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒 花椒 麻椒适量
烹饪小龙虾的时候，这5个步骤很关键，很多人都忽略了！
所有的调料先提前准备好，辣椒、麻椒、花椒的口味根据自己的接受程度，灵活调整就行！
小龙虾买回来后，在水里放一点盐，养1晚上，不要相信卖家说的，洗洗就能吃，中途要换几次水
这是养了一晚上的小龙虾，水已经很清澈了
然后将小龙虾，扣去虾腮，拔掉虾线，剪掉虾头，视频里有详细的教程，自己家吃处理的越干净越好
这是处理好的小龙虾，基本上只剩下干净的虾肉了，全是能食用的部分
将处理干净的小龙虾，放到锅里，加入葱姜，开锅后蒸3分钟左右
饭店里都是过油炸，自己家里做用蒸的办法就可以，蒸好的小龙虾，虾肉会更能容易入味，也可以缓解小龙虾的腥味
锅里加入食用油，油温五成热后，加入葱姜蒜小火炒出香味后，加入豆瓣酱继续小火煸炒，炒香炒出红油后，加入干辣椒、麻椒、花椒，煸炒出香味后，加入所有的香料，继续煸炒，炒香后加入一半的十三香，炒香即可
然后加入一罐啤酒，加入2勺老抽酱油，一勺食盐，调一个底味
然后将蒸好的小龙虾全部倒进锅里，改成大火将水烧开
开锅后改成中火，继续煸炒，炖煮5-8分钟左右
汤汁收浓后，根据自己的口味加入适量的食盐调味即可
一盘完美的十三香麻辣小龙虾就做好了，哪里不明白可以在评论区互动留言，喜欢我的美食侵请多多关注 点赞支持！
