小龙虾传统的做法，大多都是做成麻辣味的小龙虾，麻辣味色泽红亮，口味辣并鲜香，确实好吃，麻辣小龙虾吃多了，吃后容易上火。糖醋小龙虾很多人都没尝试过吧，其实味道真的很不错的，提到糖醋，想必大家都会联想到糖醋排骨吧，相比于麻辣小龙虾来说，我更加喜欢这道糖醋小龙虾，肉质细腻松软，酸甜可口，小龙虾的鲜，加上糖醋带有的一丝鲜味儿，鲜上加鲜，令人垂涎三尺。
食材：新鲜小龙虾尾1斤半，姜8片，蒜三颗，葱适量，醋一勺，料酒一勺，生抽两勺，糖2-3勺，盐适量，淀粉少许，白芝麻少许，食用油适量。
步骤
1将虾尾洗干净，加入姜、蒜片，葱段、生抽、盐、料酒拌匀腌制十五分钟左右。
2热锅到油，加入腌制好的虾尾，待虾壳变红后（大约油爆1分钟左右）捞出。
3虾捞出后，将油倒掉，再将锅洗干净。
4碗中倒入少许清水，然后加入白糖、醋搅拌均匀，再倒入锅中，等待汤汁烧开后，倒入炸好的虾尾翻炒。
5待虾尾充分吸收汤汁后，加入少许水淀粉收汁，装盘后撒上少许白芝麻和葱花就可以了，完成。
小贴士
小龙虾好吃，清洗却不能随便，如何才能清洗干净呢？首先用牙刷反复刷洗小龙虾的肚子，肚子那里是最脏的地方，在水里要多刷洗几次，直到刷出的水变清，然后在盆里装满清水，加入盐和醋浸泡15分钟左右，这样可以让小龙虾吐出脏污的东西，最后剪去脚和须，把两边的腮去掉，然后捏住虾的尾巴中间的那根尾巴，轻轻旋转缓慢抽出虾线，过清水沥干后就可以制作美味了。如果您喜欢我的文章，或者有不同的看法和观点，欢迎在文章底部评论，发表您的留言和关注。
