做小龙虾，是油炸还是焯水？多数人这1步做错，难怪腥味重还难吃！生活的品质就在于你是否用心，抱着美好积极的心态去对待每一天吧。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。到了夏天这个季节，有很多蔬菜和瓜果都已经大量上市了，同时也是有很多海鲜也开始上市，现在我们在菜市场还有超市里面有很多卖小龙虾的，而且价格也都是非常便宜12块钱，就可以买一斤，相比外面真的是便宜太多了，那么自己做出来的小龙虾不仅干净卫生，而且吃起来也是会更加放心，在做小龙虾的时候，往往也都会出现这样的一个小插曲，很多的人不知道小龙虾在做的时候是油炸还是焯水呢，很多人不懂，难怪做出来的小龙虾不好吃，一起来了解一下吧。
平时在制作小龙虾的时候，也都是会直接将龙虾给清洗干净，然后放在油锅里面油炸，但是老妈却说这样做不仅浪费油，同时也是很浪费小龙虾的，当时听到后也都是非常好奇的，为什么这样说，难道这样做不对吗？相信很多的小伙伴们在家里面也都会做小龙虾，也会跟我一样把小龙虾油炸一遍，但其实这种做法是错误的。在做小龙虾的时候是油炸还是焯水？很多的人往往都会选择油炸，也就是因为不懂才会这样去选择，其实这样是错误的，这样做出来的小龙虾不但不好吃，而且小龙虾的肉也是会变老的。正确的做法应该是把小龙虾焯水之后，就可以保证小龙虾的肉非常的鲜嫩，今天就给大家分享一下怎么样去做小龙虾。
首先我们需要把买回来的小龙虾清洗干净，先放在盆里面，然后加入适量的清水，等倒在水里面浸泡三个小时以上小龙虾这个时候嘴里面的沙子也就会吐干净了，然后再把小龙虾的腹部用刷子清洗干净，然后再把舌头和腮去除，放在盆里面加入白酒，姜末，蒜末，花椒和盐抓拌均匀，然后再腌制半个小时。
接下来在锅里面加入适量的清水，然后放入姜片和葱段，将龙虾放进去，用大火煮开之后继续炒3~5分钟，这个时候就可以捞出来沥干水分，另外再重新起锅加入上的油，放入蒜片，葱段干辣椒煸炒出香味，然后就可以将龙虾放进去，大火快速翻炒，然后再加入适量的啤酒和紫苏炖煮10分钟左右就可以了。
以上就是今天给大家分享的怎么样去制作小度家的方法就是在制作过程当中根本不会用选择油炸，要不然小龙虾的味道就变得非常难吃了，直接将龙虾焯一遍水，这样就可以去除龙虾的腥味，同时也是可以保证虾肉的鲜嫩感，这样制作出来的龙虾既入味又好吃。
