上周下班回家，看见小区门口有好多卖小龙虾的，价格还很便宜，只要12块钱一斤，这比去外面吃要便宜好多，而且自己做出来的小龙虾，不仅干净卫生，吃起来也很放心，但在做小龙虾的时候，却出现了一个小插曲，这个小插曲发生在我和妈妈之间。
做小龙虾时，是油炸还是焯水？很多人不懂，难怪小龙虾不好吃
在制作小龙虾的时候，我是直接将龙虾处理干净后放到锅中油炸，妈妈却说我不仅浪费油还浪费小龙虾，当时我就很好奇，为什么要这样说我，难道不是这样做的吗？相信很多小伙伴在制作小龙虾的时候，跟我一样将龙虾油炸一遍，其实这是错误的。
做小龙虾时，是油炸还是焯水？很多人不懂，难怪小龙虾不好吃
对于在做小龙虾的时候，是油炸还是焯水，很多人都会选择油炸，就是因为不懂才会这样选择，其实是不对的，这样子的出来小龙虾会不好吃，肉就比较老了，而正确的做法应该是焯水，这样就保证了龙虾肉的鲜嫩，下面小编就来跟大家分享一下制作龙虾的方法。
做小龙虾时，是油炸还是焯水？很多人不懂，难怪小龙虾不好吃
【小龙虾的制作方法】
第一步、首先将准备好的龙虾清洗干净，然后放入盆中，加入适量的清水，将其浸泡三个小时以上，这样龙虾里面的沙子就会吐干净，接着就把虾头和鳃去除放到盆中，加入白酒，姜末，蒜末，花椒和食盐，上手抓拌均匀，腌制30分钟。
做小龙虾时，是油炸还是焯水？很多人不懂，难怪小龙虾不好吃
第二步、接着在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，将龙虾放进去用大火煮开后继续煮，3~5分钟的时间就捞出来沥干水分，另起锅加入适量的食用油，放入蒜片，葱段，干辣椒煸炒出香味，然后将龙虾放进去，用大火快速的翻炒，加入适量的啤酒和紫苏叶，炖煮8~10分钟的时间就可以了。
做小龙虾时，是油炸还是焯水？很多人不懂，难怪小龙虾不好吃
以上就是制作小龙虾的方法，在制作的过程中，不要选择油炸，不然龙虾就会做的不好吃。直接将龙虾焯一遍水，这样既去除了龙虾的腥味，还保证了虾肉的鲜嫩，让制作出来的龙虾入味又好吃。
