小龙虾汤包真材实料的美味
几个小点心，几杯可口的饮品，和朋友们一起共度悠闲时光，何尝不是对自己最好的奖励。这次来自翠小小点心铺的聂志祥大厨就为我们现场展示了小龙虾汤包的制作过程。
所需主要食材
主料：小龙虾仁200克，精制面粉100克
辅料：猪皮250克、鸡脚100克，龙骨100克
调料：盐、糖、味精，胡椒粉，芝麻油
第一步
将猪皮，鸡脚，龙骨洗净，小火慢炖8小时，制成皮冻备用。
将小龙虾洗净，取出虾肉，吸干水分，加入调料拌均，加入皮冻制成馅料。
第二步
将面粉和好，和至面团劲道十足，面皮光滑。
第三步
包好上笼即蒸6分钟即可。
创作灵感：
湖北是一座千湖之都，位于长江中游，洞庭湖以北，故名湖北。湖北省淡水资源丰富，素有“鱼米之乡”着称，湖北潜江的小龙虾全国闻名，作为小龙虾的故乡，潜江龙虾原名克氏鳌虾，俗称小龙虾。
现在小龙虾也是大家所熟悉的一道美食菜肴，无论是“油焖”,“清蒸”，“蒜蓉”,“盐焗”都是大家熟悉的口味，因此灵感创出小龙虾汤包。
