点餐一直是餐厅运营的大点，魔辣小龙虾加盟店就对点餐很重视，是标准化的，今天就来带大家看看是怎么点餐的。
1、魔辣小龙虾加盟店使用订单备忘录记录。餐馆应该在点菜菜单上打印所有的菜肴，服务员只需要根据客人点的菜肴在菜单上标出相应的菜肴。一式四份，一份用于收银机，一份用于厨房，一份用于传菜，一份用于服务员。或者一式四份，一份给收银员，一份给厨房，一份给服务员，一份给客人。如果客人改变主意并改变他们的点菜，服务员会划掉备忘录点菜单上的项目，以防止混淆。
2、魔辣小龙虾加盟店还会用笔记记录订单。在客人点菜前，服务员或专门负责点菜的服务员应该在点菜备忘录上注明桌子号码、人数、日期、计费时间、重量、服务员姓名、饮料、凉菜、热菜、小吃等，有些人应该在酒水单和小吃单上分别写下酒水和小吃，并根据自制系统或缩写记录每个人在桌子上的位置。
魔辣小龙虾加盟店在填写魔辣小龙虾加盟菜单时，餐厅服务员应该填写桌子号码、人数、服务员的姓名和日期。凉菜、热菜和小吃必须分开填写，以便于厨房烹饪。具体要求如下
(1)准备笔和订单文件夹，并将带有编号的菜单放在订单文件夹中。
(2)在填写一些菜单时，菜肴的名称应该写得整齐准确，自编系统的代码应该清晰。
(3)标明魔辣小龙虾加盟餐桌编号、菜肴名称、菜肴重量、规格和尺寸，并填写点菜时间、点菜员姓名和服务员姓名。
(4)明确标注计量单位。
(5)规范餐具的规格和重量。
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