小龙虾是风靡全球的顶尖美食，自然生长的小龙虾根本无法满足中国庞大的市场需求，只能靠大规模的养殖来供应，我们平时吃小龙虾主要是在饭店，为什么不试着自己做一顿小龙虾美食呢，这里就来教大家小龙虾下锅后应该怎么做。
做小龙虾首先要有耐心，而且还要胆大心细，因为买来的小龙虾都是活的，处理活的小龙虾可能一般人下不去手，要狠心对小龙虾动手，告诉自己小龙虾存在的意义就是给人吃得，这是食物链的正常顺序。小龙虾下锅前要泡在水里，撒上盐等它们吞吐泥沙，等小龙虾体内差不多干净了，就要对小龙虾动手了，捏住小龙虾的腰部，不要怕被夹，用剪刀剪掉小龙虾的头部，然后用刷子把小龙虾的腹部刷干净，最后分开它的双腿。揪住中间一根甲片，把小龙虾的虾线揪出来。
小龙虾下锅也是分步骤进行的，首先要把食材、调料、辅料准备好，最好先分好类，该装盘的装盘，放在自己顺手就能拿到的地方，免得在小龙虾下锅的时候找食材和调料而忙手忙脚，做菜应付有一种一切尽在掌握的感觉，把一切都布置得井井有序。做菜的时候先把油下锅烧热，把葱姜蒜先放进去等爆出香味的时候再把洗干净的下龙虾刺啦一声倒进锅里翻炒，等到龙虾壳泛红的时候，倒入清水沸煮，然后丢入香料包、撒一把花椒、洋葱片等调料。最后出锅后再给小龙虾抹上豆瓣酱就完美了，热气腾腾新鲜艳丽的小龙虾就出炉了。
这就是小龙虾下锅的做法，作为美食爱好者，懂了这个在饭桌上才能跟朋友吹嘘自己是真正的小龙虾专业美食家哦。
