随着气温的逐渐升高，我们又迎来了小龙虾大量繁殖的季节。同时，此时也是吃小龙虾的极佳时节。在大街小巷之中龙虾店的生意之火爆，着实的令人惊叹。
但是，小龙虾店老板有时候却会被不良的商家所欺骗，不小心就会买大不新鲜或者已经死亡的小龙虾，而这些残次品对消费者的身体健康会带来极大的危害。那么，各位老板应该如何来鉴别龙虾是否新鲜呢，又该如何挑选小龙虾呢?一起来看一下吧。
龙虾的颜色已经开始发红，并且身体的触感有点软趴趴的感觉的话，那么这只小龙虾怕是已经不新鲜了。购买小龙虾的最佳时节是5月到10月这段时间内，且挑选小龙虾的时候，我们可以从大螯这一小细节去考察。如果三节都是弹性十足的雪肌，那么虾壳内所包裹着的肉质一定是非常肥美。
小龙虾的背部如果是红亮且干净，而从他的腹部上来看，无论是其绒毛还是钳子上的绒毛看上去都较为整洁，那么这只小龙虾一般来说是在清水之中培育出来，较为适合食用。
小龙虾喜欢吃腐化的动物尸体，因此在小龙虾的体内很有可能残泪许多的细菌和毒素，并且刚刚长大的小龙虾尤甚。因此在挑选小龙虾的时候，我们要尽可能的购买发黑或者带有铁青色的老龙虾为佳。
