小龙虾是人人都爱的美食，但是因为大部分人接触不到小龙虾的生长环境，所以对小龙虾养殖存在一些主观的误解，可能错以为小龙虾不干净等等，所以这里对小龙虾养殖做一个讲解。
小龙虾养殖必须要有水草。要想把小龙虾养得肥大，提高小龙虾的产量，水草至关重要。水草可以给小龙虾提供植物性饵料，同时也是小龙虾的栖息地，小龙虾白天四处觅食，晚上就到水草里休息。而且水草可以吸收水里的有机盐，使得水环境更适应小龙虾的生长。
小龙虾的食物由水草产生的植物性饵料、虾池里的一些甲壳类动物还有人工饵料组成。因为小龙虾的食物都在水里，所以对小龙虾养殖的水质要求比较高。除了平时的喂养，还要定期往虾池里洒药，用来调节净化水质，还有一些促进龙虾茁壮生长的药物，药物要从正规的渔药产品公司，在技术员的指导下购买。
在污水里长成的虾存活率不高，而且龙虾肉瘦不肥，口感和品相都不好，卖不出好的价格，所以养殖户为了提高虾的繁殖率，使得龙虾脱壳快、少生病、尽快长成。都会使用专门挖掘或公共合作搭建的大型干净水池，目前主流的养殖场都水质清澈，符合小龙虾养殖标准。
一个水产品对人体的好坏，应当是有一个度来判断。龙虾虽然具有一定的价值，但是也不能过量吃。小龙虾家从营养角度来看对人体几乎不存在危害，只有个别因为暴食龙虾而导致的横纹肌溶解综合征，这是因为吃太多的原因。综合来看，小龙虾养殖环境干净，成长自然，具备水产品应有的营养成分，完全可以放心食用的健康味美。
