小龙虾是深受人喜欢的美食之一，但是也有一些人听到谣言说小龙虾很脏不卫生，含有大量重金属和寄生虫，从而对小龙虾美食望而却步。那么小龙虾卫生问题到底是怎样的呢?这里来做一个解答。
小龙虾卫生问题一：小龙虾是臭水沟养成的吗?
小龙虾确实对各种水质环境都比较适应，但是目前的小龙虾养殖都是大规模的，要想让小龙虾都够大够状卖个好价钱，就必须有高品质的水源环境，大部分的虾塘都清澈见底，水里有绿油油的水草，这样养出来的虾才能肉质饱满，臭水沟里的虾是绝对不会长得这么肥和干净。
所以说，就算是从养殖户的利益角度出发，小龙虾的生长环境也是干净的。
小龙虾卫生问题二：小龙虾是用来处理水里脏东西的。
这个谣言相传已久，南京大学的教授曾经做了一个实验。把小龙虾放在污水、清水和正常河水之间，让小龙虾自己选择。多次实验后发现：每次都有80%左右的龙虾直接爬向清水，另外20%左右的龙虾爬向污水。爬向污水的虾后来都慢慢死去了。所以如果水质差，不利于小龙虾的生存，小龙虾会脱壳变慢，慢慢得病死去，小龙虾是绝不喜欢脏水的。
小龙虾卫生问题三：小龙虾重金属超标
水质的污染是不可避免的，但是小龙虾有自己的排毒机制，那就是通过脱壳把体内的脏东西排出去，还有一些毒素会停留在小龙虾的内脏，小龙虾的内脏在头部，所以只要不吃小龙虾头就可以了。水生的动物，体内都有寄生虫，比如鱼和蛙，所以不只是小龙虾有，只要吃的时候煮熟煮透就好了。
看完这些解答说明，我们可以了解到，只要是市面上正常来路的下龙虾，大部分都是干净的，大家可以放心享受，如此美味错过不吃可是一种遗憾呦。
