小龙虾店经营者遇到员工离职应该怎么处理

　　本来餐饮服务行业的人员流动性就比较大，近几年由于服务行业人员短缺，离职率就更高了，员工只要有一点不顺心就立刻换工作，因为下份工作非常好找。但是这么高的员工离职率会给小龙虾店经营带来不少麻烦，所以小龙虾店经营者遇到员工离职应该怎么处理。

　　首先员工在离职前是会有一定的表现的，不可能好好上着班突然就要离职，所以经营者要有预见性。在员工有一点点想离职的苗头时就要及时找他们谈话，了解员工是不是有什么难言之隐，如果能够在这个阶段直接打消员工的离职倾向是最好的。因为对于小龙虾店来说培养出来一名优秀的员工最少要三个月，因此能留住老员工尽量留住。

　　那么如果员工已经确定要离职，我们需要约定好离职时间，特别是现在正处于小龙虾的旺季，所以店里非常需要人手。因此需要给店里留一点招新人以及给新员工培训的时间，另外需要明确告知离职员工的发薪日期以及需要扣除的金额。做好这一切之后我们就要抓紧时间招聘新人。
 

　　等到约定的离职日期到了以后，需要离职员工办好离职手续，做好交接工作，将店里下发的工作服等用品一一归还，这样办完离职手续以后就正式结束合作关系了。