据有关数据统计，餐饮业是最难做长久的行业之一，每年都有很多餐馆开业，也有很多餐馆关店，然而有一些小的餐饮店却能做成老店，10年甚至更长的时间长盛不衰。
十年坚持以质取胜
众所周知，好的食材是好产品的根本，在选材上肥肥饭庄严格把关，应季该选哪个产地，清蒸、油焖应该选个头多大的小龙虾，一点都不敢马虎。
乘饿了么等平台东风，生意更上一层楼
2015年外卖平台兴起后，肥肥虾庄也加入了武汉外卖商家大军，2017年开始，肥肥虾庄主动成立了外卖运营中心，由职业人来专岗操刀进行改造，一直与饿了么等平台合作，如今外卖营业额的占比越来越大。
违背现状，能够在传统时代把生意做得很红火，和外卖平台合作之后，走在了很多餐馆的前面，原因是肥肥虾庄在外卖这一块依然下了很大心思，除了保持菜品的高品质之外，同时改进了外卖盒的包装，为了餐品配送安全，柴标夫妇今年还专门找朋友开模为肥肥虾庄定制了一种特殊的“小龙虾安全餐盒”，餐盒上设计有特殊的安全扣，打包员将盒子扣上后，包装只能打开一次，打开后安全扣会失效，保障了小龙虾从厨房出餐送到消费者手中的这段“安全旅途”，再也不用担心小龙虾在配送过程中会“不翼而飞”的问题。
任何一个企业或者是个人的成功，绝对不会空穴来风，必须要做到比别人更下功夫，在每一个细节上精益求精，方能脱颖而出，肥肥虾庄就是很好的例子。
在成本、效率、管理、健康、安全五方面推动了传统餐饮业升级。未来在发展过程中不断完善和改进餐饮业中的各种不足，才能立于不败之地。
