从2017至今两三年的时间，小龙虾的养殖面积呈喷井式爆发，特别是湖北，但是在2020年初爆发新冠肺炎，作为占据国内小龙虾养殖产量半壁江山的湖北属于重灾区之一，而新冠疫情防控期，刚好是小龙虾的养殖期，由于大家都被隔离在家，因此在2、3月份期间虾农们没有办法管理池塘，导致后面小龙虾长得十分缓慢。除此之外，后来2020年由于疫情不断，对小龙虾产业造成了几个影响，一是小龙虾消费，疫情爆发，很多人不能出门聚餐和吃小龙虾，对于小龙虾的消费产生较大影响;二是行业效益，前期疫情封锁缺原料和无法开工复产;后期饲料需求下降销不出去，让很多中小企业难以为继，甚至退出小龙虾行业。
那么2021年小龙虾行情会好吗?据专业人士介绍，小龙虾消费特点明确，主要集中在餐馆、大排档等，目前国内疫情防控做得很好，加上新冠疫苗也研发成功，对于2021年小龙虾消费还是很有保证的，预测2021小龙虾的线下消费应该会恢复到7-8成以上，另外加上现在线上消费也十分火爆，因此会进一步扩大小龙虾的消费，对整个小龙虾产业还是很有帮助的。
2021年小龙虾怎么养才不会亏？
1、提升养殖技术
小龙虾都会养，但是要想养好，那么就需要真正的养殖技术了，因此学习非常重要，只有不断的改变，才能养好虾，要是一味的乱养，就会变成“虾”养，不亏就不正常了。
2、养大虾养精品虾
小龙虾养殖，个人养殖的话，建议总面积在200亩以内，以公司或者合伙企业，建议在1000亩内为宜，要求龙虾养的要大、品质要好，这样赚钱更容易。
3、调整养殖模式
养殖需要多元化发展，小龙虾养殖要适时调整自己的养殖模式，或者出得早，或者出得晚，或者长得大;实现虾苗和成虾养殖分离，或者第一季出虾后5月放入螃蟹养殖(鳜鱼养殖也行)。
4、正确选择养殖产品
小龙虾要长得好，长得大，必须要使用好的饲料，避免无效产品和假冒伪劣产品，才能真正养出好虾，养出大虾，养出精品虾，成就自己的好效益。
小龙虾尽管市场趋于饱和，但是市场上大虾还是非常受欢迎的，价格一直居高不下，因此2021年养小龙虾，要想赚到钱，那么提升养殖产量，以及养殖品质是非常重要的，总之小龙虾市场需求一直非常大，还是有很大前景的，而要做好的就是养殖好小龙虾，出售优质产品。
2021年养殖小龙虾风险大吗？
目前，小龙虾养殖的市场风险不大。龙虾的国内市场形势大好，龙虾供不应求，价格一年比一年高。由于国内市场需求量大，大致出口加工企业货源紧张，多数处于停产或半停产状态。
尽管目前人工养殖的面积在不断扩大，但野生资源的日益枯竭，导致龙虾总体产量还在大幅下降。龙虾市场在几年内应该不会有问题。
那么小龙虾养殖的风险在哪里呢?为什么大部分养殖户是失败的呢?我们认为主要是两个原因：
1、由于种苗的问题。目前，多数养殖户的种苗是从市场收购的，或低价从虾贩手中购得的，主要是因为考虑到正规种苗价格要高出很多。但是，这些劣质种苗入水后会大量死亡(一般在数天后)，而养殖户全然不知。
2、养殖技术，这是养殖失败的主要原因。由于大家看到野生的龙虾很多，就认为龙虾很好养，其实不然。根据我们的养殖经验，由于龙虾野性十足，自相残杀严重，另外还牵涉到投喂、水质、水草、病害、场地建设等关键技术，高密度养殖的难度很大。一般来说，当龙虾每亩达到400斤以上时，养殖难度加大，每亩达到600斤以上时，技术要求很高，养殖龙虾比养鱼难度要大得多。
