武汉小龙虾两个月贵了一倍
进入8月以后，小龙虾开启了强势“翘尾期”，不仅同样大小的价格比最低时贵了一倍，虾子的规格和个头也变得更小，每只1两以上的大虾更是难得找。业内人士称，从7月底开始，小龙虾市场就进入了“翘尾期”，最大众的6钱上下的中等规格虾，从最低每斤27元涨至35元。这个夏天，你吃了多少顿小龙虾?
每年的5月到8月小龙虾上市的季节，四处可见人们大快朵颐。但在新冠肺炎疫情暴发后，对小龙虾开始敬而远之的人越来越多，特别是Z世代的中国年轻人。据对中国小龙虾数据的分析报告，2022年5月中国国内小龙虾消费量同比下降30%，降幅较大。2021年，全中国供应小龙虾的餐厅数量同比减少10.4%。
据中研普华研究报告《2022-2027年小龙虾产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》分析
近年来，我国小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积和产量保持较快增长，养殖模式创新发展，稻虾种养向不挖沟或少挖沟模式转变，餐饮市场规模持续扩大，加工业、流通业、“小龙虾+”文旅产业等快速发展，全产业链和集群化发展水平不断提高。小龙虾产业在保障菜篮子产品稳定供给和促进渔业增效渔民增收中发挥了重要作用，并成为一些地区推进乡村振兴、壮大县域经济的重要特色产业。
小龙虾市场前景分析
小龙虾作为夏季餐饮“顶流”，消费者对它的喜爱度越来越高，尽管在疫情大环境下，小龙虾产业受到了一定程度的影响，但总体上稳中向好，呈现出蓬勃发展的态势，而以虾米官为首的诸多龙虾品牌，也在此时应运而生，凭借超前的国民支持度与市场消费优势，成为了集养殖种植、加工、餐饮三产齐全的“小龙虾经济”。
近几年，由于疫情的影响，外卖和预制菜取代了一定量的堂食。而预制菜产业链的逐渐完善，帮助小龙虾摆脱了季节限定的束缚，同时也减轻了滞销的压力。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，小龙虾是新生代最青睐的一个餐饮品类。疫情之下，小龙虾的社交属性不能够完全释放，未来随着疫情的好转，小龙虾预制菜应该还是有一定的增长空间。此外，吃辣人群每年以20%的速度进行扩容，这对于小龙虾这个品类来说应该是利好的，所以小龙虾行业已经进入了一个全方位、多维度、多场景的局面以及节点。
随着疫情的好转,行业预计将迎来新一轮增长。
