“开江大闸蟹”“开江小龙虾”等地标产品已享誉成渝。为进一步提升四川省达州市开江特色生态水产的品牌影响力，7月20日，由四川省水产学会主办的中国·西部首届小龙虾美食文化节在开江开幕。达州市委常委、宣传部部长、达州市直机关工委书记洪继诚启动开幕，副市长王全兴致辞，四川省水产局副局长、四川省水产学会理事长漆乾余出席开幕式。
开江是传统的农业县，四季分明、气候温和、水资源分布均匀，尤其土壤、水质、大气质量非常优秀。该县坚持绿色、生态理念，大力发展“稻田+”有机循环生态农业，全力推进10万亩“大闸蟹·小龙虾”生态养殖全产业链项目。今年开江小龙虾已全面上市，预计全年总产值将达到2.5亿元左右。
王全兴在致辞中希望开江以此次美食文化节为契机，坚定“生态立县、产业富县”信心决心，创响“开江小龙虾”地域品牌，把开江小龙虾培育成为远近闻名、食客点赞的“大明星”，发展成为生态融合、助农增收的“大产业”。
开幕式结束后，还举行了“开开心心吃开江小龙虾”千人品鉴会。盛大的出虾仪式、精彩的吃虾文化秀，以及虾王虾后评选、啤酒大赛、网红直播等活动，吸引了周边1000多名游客与群众热情参与。
