活动现场，128道小龙虾特色美食供市民和各界代表品尝。
3月18日，潜江小龙虾正式开捕。
圈媒联盟 潜江日报记者杨靖 摄
长江日报讯（记者高喜明 通讯员杜少华）3月18日，随着“开捕”号令发出，潜江市的虾农张师傅与同伴麻利地收笼、装筐，捕捞起一筐筐鲜活的小龙虾，脸上洋溢着丰收的喜悦。潜江龙虾这一深受美食爱好者追捧的佳肴正式上市，开始走向全国各地的餐桌。
当天，潜江市渔洋江岔垸国家现代农业产业园虾稻共作基地、熊口镇赵脑虾稻共作基地、龙湾镇瞄新小龙虾生态繁养基地、运粮湖万亩虾稻共作基地小龙虾同时开捕。
在当天的潜江龙虾全产业链订货签约仪式上，共签订供销订单169.8亿元，标志着新一年潜江龙虾消费季的开启。
在中国小龙虾交易中心，刚刚捕捞上来的小龙虾在这里经过分拣、打包、装箱、搬运，随着一辆辆货车的出发，早上捕捞的小龙虾午后将陆续端上消费者的餐桌。
据本地虾农介绍，3月初时，新出水的大规格虾价格为每斤70元到80元。这样的价格走势在进入3月中旬才明显回落，但“大青”依然保持在每斤60元至70元的价格。
消费者什么时候才能吃到价格实惠的小龙虾？业内人士介绍，小龙虾的正常出水季为4月上旬，集中大量上市期则会在4月中下旬。
潜江是全国虾稻共作的发源地。经过20余年发展，目前该市小龙虾产业形成了集选育繁育、生态种养、加工出口、餐饮美食、冷链物流、精深加工、电子商务、研学旅行、节会文化等于一体的全产业链，全市虾—稻综合产值居全国第一，先后被评为中国小龙虾之乡、中国小龙虾美食之乡、中国小龙虾加工出口第一市、中国小龙虾产业第一强市。
当前潜江全市小龙虾养殖总面积达90万亩，小龙虾年加工能力达50万吨，市域外开设潜江龙虾餐饮店3000余家，每年近20万吨潜江鲜活小龙虾被端上全国500多个城市的餐桌，年均300万游客来潜江吃虾，虾—稻全产业链综合产值660亿元，潜江龙虾品牌价值达288.9亿元。
今年，潜江将专心专注小龙虾产业发展，聚力强链、补链、延链，推动从“大养虾”向“养大虾”转变，从“论吨卖”向“论顿卖”转变，从“卖资源”向“卖文化”转变，全力建设千亿产业集群。
