今年春节期间天气晴朗，小龙虾蜕壳时间早，餐桌上早早掀起了一阵“龙虾风”。目前小龙虾已经集中新鲜上市了，可是近期价格波动也比较大。
今天（3月20日），记者走访了南京大型水产批发市场，发现市场内有十几家经营户在销售龙虾了。经营户们表示，现在全国大部分地区都有小龙虾养殖，目前南京市面上销售的小龙虾，主要来自南方省份。
“现在龙虾的产区主要在湖南湖北，还有四川云南。前段时间温度上升的时候价格跌了很多。”龙虾经营户孙先生表示，水产市场的上市小龙虾分为小虾、中虾、大虾三种规格，价格分别为每斤18~20 元、25~30元、 40~50元，最大规格的小龙虾可达50克，每斤价格在百元以上。
这段时间小龙虾价格受气温影响波动较大，前几天由于产量提高，气温较高，小龙虾价格整体下跌。“上个星期因为温度上升，产区的产量很大，很多龙虾店还没有开业，所以价格下滑很多，跌了一半的价格。现在有波动，很多龙虾店觉得价格可以了纷纷开店，再加上温度下降，价格有所上浮。”
在南通端平桥市场，经营户把龙虾按大小 分成中虾和大虾两种，单只3到6两的为中虾，7两以上的是大虾。目前龙虾主要是销往饭店。
业内人士表示，这周受到天气影响，价格会有小幅上涨。接下来小龙虾的价格会趋于稳定，待到四月中旬，首批夏季小龙虾将会陆续上市，届时价格也将进一步下跌。
提起小龙虾，不少人第一印象就是生活在臭水沟中的它们很脏。工作人员介绍，目前市面上销售的小龙虾九成以上来自养殖，而且养殖的小龙虾对水质要求很高。市民爱吃龙虾，但是吃起来也要讲究一定的方法，在您尝鲜的同时，一定要将龙虾煮熟煮透，并且一次性食用量不宜过多。
（《零距离》记者/何畔 编辑/高若婷）
