吃小龙虾的旺季又快到了，江苏省消费者协会发布了线上平台熟食小龙虾消费体验调查报告。在调查的3个外卖平台中，选取的11个商家，有9个商家按照龙虾计重进行销售，按照整体重量复秤，平均缺秤率为35.9%，最高达到50%（未除正常损耗率）。而省消保委自行制作的对照组最高损耗率仅为18.5%，专业人士表示，正常的损耗率应该在20%以内。
外卖熟食小龙虾最高缺秤率达到50%
调查发现，3个外卖平台所选取的11个商家，有9个商家按照龙虾整体重量进行销售，其所售熟食龙虾实际重量均明显低于标称重量，8个商家缺秤率在30%以上，平均缺秤率为35.9%，最高达到50%（未除正常损耗率）。其中，缺秤率达到50%的是烧烤研究所·龙虾·海鲜（南京珠江路店）的“标称3斤蒜泥龙虾”，实际净重1.5斤，蒜泥龙虾缺秤率达到50%。而省消协自行制作秤重对照组，在菜市场分别购买6斤新鲜龙虾2份、3斤新鲜龙虾1份，简单清洗且不加配料烹制烧熟。3份样本损耗率分别为17%、18.5%、16.3%，三者数值大致相等（以活虾称重为基准，计算烧熟后纯龙虾的重量，不含汤汁）。
重量不足问题解释五花八门
对于龙虾重量不足问题，调查人员联系商家，主要有四种解释，一是标称重量为活虾称重，烧熟后会缩水；二是标称重量为活虾称重+配菜重量；三是标称重量为熟虾称重+配菜汤汁重量；四是龙虾为一锅烧多份，熟虾起锅后可能会有分装不均匀情况，造成龙虾分量不足。然而，上述信息均是联系商家后所得，并未在平台上明确公示，3家外卖平台的11个商家均未在平台对外卖熟食龙虾的计重方式进行说明，也未明确告知龙虾标称重量中是否含有配菜汤料成分及分量。对于斤两不足问题，仅有杨虾神功夫龙虾这1个商家联系后直接退款40元。
规格缩水也是问题
除了重量缩水，还有规格缩水问题。11个商家中有2家是按份销售，标明的是单只重量和每份龙虾数量。称重显示，考虑龙虾烹制损耗影响，即使按照业内人士所说20%的损耗率高值计算，2个商家都存在单只龙虾实际钱数未达到宣称钱数的情况。
杨氏青龙虾（红街店）网上的商品页面信息显示：“十三香龙虾一份（七八钱左右一只）”，介绍为精品龙虾，每只重7，8钱左右！一份大约23只，先称龙虾，够斤两再打汤汁！164元。实际购买十三香龙虾一份，花费156元（标价164元，加打包费3元，红包抵减11元）。实际称重情况：实际收到的龙虾确实有23只。而随机挑了4只龙虾，单只称重范围为4.2-6.3钱，与商家宣称的“每只重七八钱左右”不相符。即便按业内人士所说20%的损耗率高值计算，7钱的活虾烹饪后的熟虾应当在5.6钱以上，然而随机挑选的单只龙虾中，最低只有4.2钱，明显未达到宣称规格。
外卖平台对龙虾标注无统一标准
对于龙虾标注重量的依据，3家平台均表示没有统一规范要求，以商家标注为准，可以先与商家联系，如有问题再反映平台客服处理。平台客服具体解释称，龙虾重量以商家自定规则，产品形式由商家自定，以下单时商家列表页面标注为准，平台没有产品相关标准规范要求。
超市外卖重量较准
相较外卖平台的缺斤少两，超市自营平台的情况要好一些，调查的三家超市门店显示：仅1家超市自营平台存在实际重量与标称重量差距较大的情况，其余两家重量基本无差别。
下一步，省消保委将联合相关部门开展约谈，督促平台及商家合法合规经营，并对整改情况持续跟踪问效。
通讯员 徐悦
南京晨报/爱南京记者 金磊
外卖平台龙虾标重与实际称重对照表
注：表中所示“缺秤率”均未排除正常损耗影响
