松哥油焖大虾官网——专访品牌创始人徐松作为当下餐饮行业爆品的长沙湖北小龙虾吸引了越来越多的创业者入局，同时也导致了2017年全国小龙虾价格暴涨。2018年小龙虾又迎来消费高峰，多家以小龙虾为主打的餐饮企业也已经开始摩拳擦掌，然而在2015年创立的松哥油焖大虾官网www . . cn——创始人徐松认为，在未来的发展中小龙虾供应链将渐趋完善，价格也会有所回落，于此同时消费的升级也为餐饮行业的发展为品牌提供了新的机遇。
消费升级带来的机遇——徐松在做松哥油焖大虾时花费了大量的人工成本在小龙虾细节处理的中。松哥用的虾都需要人工剪头、开背、抽线，而随着销量的不断增加，这样的手工模式也越发的沉重，但松哥认为这是餐厅成为品牌所的过程。在徐松看来，做品牌的本身就是一件很重的事，所以除了要花费大量的人工成本在小龙虾的细节处理上，也尽可能的掌握保持产品的口味与品质，让松哥油焖大虾加盟在未来的发展中成为全国性的餐饮品牌。
2017年8月松哥油焖大虾完成了近亿元的A轮融资，用着大店+小店两腿走路的观念让这一品牌备受业内人士的关注，又是什么让这个刚创立三年多的小龙虾品牌在已是一片红海的小龙虾市场中受到投资方的关注呢？据介绍，节奏2018年8月松哥油焖大虾共有30家门店，主要分布在广州和深圳，在这30家门店中有15家是主要做堂食的大店，另外15家则是做外卖的小店。据创始人徐松的介绍，之所以品牌做这样的模式是因为小龙虾这个品类与外卖非常契合，并且这种模式也能让堂食和外卖互做补充，这样的方式能让松哥油焖大虾加盟店尽可能的抢占线上线下的小龙虾市场。
创始人也表示，堂食门店+外卖店的模式在现在的餐饮行业中是很多企业都在选择做的事，表示这种运营模式也不足以称之为“特”，但是这样的模式也将被越来越多的餐饮品牌企业接受与尝试，未来这也是许多餐饮品牌拓展外卖业务并且节省开店成本的方式。
外卖市场的格局正在随着外卖平台的整合从而发生了一些变化，也让很多大力发展外卖业务的餐饮企业也十分关注外卖平台的发展动向，尤其是松哥油焖大虾加盟店的外卖营收比例已经接近了整体营收一半的餐饮品牌企业而言。品牌创始人徐松并不担心外卖平台整合后可能会出现的一家大从而绑架餐饮品牌企业的情况，在他看来外卖平台未来的主营业务还是餐饮，因此在平台和商户之间是需要寻找到共同利益的平衡点，从而达到双方共赢的局面。
2019年将迎来消费升级从而带动了餐饮行业的迅速发展，在未来的几年内，国内的餐饮行业也将出现越来越多类似于海底捞、西贝这样的连锁餐饮品牌，这也是餐饮品牌企业迎来的新机遇，也是未来几年内国内许多餐饮企业需要努力的方向，还是松哥油焖大虾官网的机遇与方向。了解具体开店加盟费用情况在松哥油焖大虾官网www . . cn/联系我们咨询获取相关资料！
