4月12日，武汉正大小龙虾新品发布会在武汉举行，武汉正大水产有限公司相关负责人就食品安全、小龙虾发展规划、养殖、加工等方面的内容进行了分享讲解。
此次发布的小龙虾是由此前成立的正大集团(武汉)虾蟹研究中心其研发基地培育养殖而成的青、红虾类产品，以“虾稻共作+3500清水养殖”养殖，且定期培育优质水草便于小龙虾脱壳生长，培育出健康饱满的小龙虾。
除了鲜活的小龙虾，此次发布会上，正大水产还推出了十三香、蒜香、麻辣等多种口味的小龙虾锁鲜熟食产品。龙虾口味由七次调和而成，全程液氮工艺速冻锁鲜，肉质紧实Q弹，口感复原高达到96%以上，全力为消费者提供“源头可溯、速冻锁鲜、健康美味”的小龙虾。
“中国小龙虾看湖北”，2018年，我国小龙虾总产量约为150万吨，湖北产量达100万吨。作为引领华中地区虾、蟹、蛙等特色水产品培育及养殖企业的正大水产，2019年，正大预计将有1000吨调味小龙虾及500吨鲜活小龙虾上市，将满足超市、餐饮企业、消费者等的小龙虾需求。正大推行的全产业链模式，确保从正大饲料-养殖基地-活虾筛选-液氮食品加工厂-冷链物流-终端消费的各环节安全可控，实现苗种检测、水质环节、土壤环境、投入品全程监控。所有小龙虾将严格执行正大集团“五统一”，即从苗源、养殖过程、产品上市全程追踪，各环节完全透明，且历经养殖、筛选、加工、成品等层层检测，打造从基地到餐桌的完善的可追溯体系，确保小龙虾品质稳定，安全放心，标准养殖生产管理，树立起正大安全小龙虾品牌，推动正大小龙虾产业链发展。
