油焖、蒜蓉、清蒸、十三香、冰镇、全味、卤制……一只普通的小龙虾，在潜江开启了无限可能模式。又到了吃着小龙虾谈人生的季节，吃货们不顾形象埋头苦吃的同时，小龙虾的质量安全也成为他们首要关注的问题。
近日，市公共检验检测中心小龙虾检验所实验室打破宁静，一群穿着白大褂、戴着口罩的检验人员正忙碌地检验小龙虾。这批小龙虾是张金镇顺风顺水小龙虾养殖专业合作社刚送到实验室进行检验的。
“我们主要针对生鲜小龙虾的氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物等6项直接关系小龙虾质量安全的指标进行快速检测。若快检结果呈阳性，样品将立即被送往实验室进行进一步检验分析，确保检验结果精准可靠。只有各项指标检验合格后，这些小龙虾才能进入市场，走向全国各地的餐桌。” 市公共检验检测中心小龙虾检验所所长李佳文告诉记者。
李佳文介绍，小龙虾检验分快速检测和实验室检验，快检主要检验生鲜小龙虾是否含有兽药残留、农药残留等有害物质，当天即可出具检测结果，而实验室检验则是对生鲜小龙虾和熟食小龙虾等进行定量分析检验，检测其重金属和农、兽药残留含量。
当天的检测结果显示，未从该合作社送检小龙虾中发现不合格样品。而此次检测，只是市公共检验检测中心工作的一个缩影。
“自中心成立以来，我们通过改造升级实验室，购置液相质谱联用仪、气相质谱联用仪等专用仪器设备，依靠快检和实验室检验两种方式，全面掌握我市小龙虾质量安全状况，促进潜江龙虾产业健康发展，筑牢人民群众的饮食安全防线。2018年，完成小龙虾检验723批次，未发现不合格样品。”该中心质量管理部部长万远航说。
万远航表示，他们将不懈努力，牢牢守住小龙虾质量第一道关口，争取让潜江小龙虾不发生一起质量安全事故，为我市小龙虾产业健康可持续发展保驾护航。
