华南地区主要指广东、广西、海南、香港、澳门及福建部分区域。那么近年来小龙虾如此火爆，为什么在华南地区小龙虾养殖面积不增反减呢?
1. 气候及环境原因;
华南地区气候特征主要以热带及亚热带季风为主，夏季高温炎热，冬季短而不冷，这种气候环境造成小龙虾很难生存下去。虽然小龙虾适应能力较强，能够在40℃环境中生存，但小龙虾交配及繁殖需要在低温环境中完成，需要环境有温差变化。
这些因素造成小龙虾在华南区域养殖每年都需要投放虾苗，而不能利用小龙虾自繁殖特性育苗，造成养殖成本高，风险大，回报率低等，造成养殖积极性降低。
2. 小龙虾养殖业不成熟;
小龙虾养殖在国内还是属于新兴产业，发展还不很成熟。小龙虾亩产量、育苗及苗种运输等方面都存在较多问题。这些就造成养殖过程中需要承担的风险较大，尤其华南区域养殖小龙虾每年需要采购苗种，而目前由于苗种繁育、运输等存在的问题造成苗种品质、存活率等不能得到保障，相应产生更高的养殖风险。
3. 区域传统养殖配套发展成熟;
华南地区由于地域、气候等原因，传统养殖如罗非鱼、草鱼、鲈鱼、对虾、罗氏沼虾等海淡水鱼类、虾类养殖发展较早，产业模式发展相对成熟，养殖技术也较普及，风险相对较小，因此在养殖产量、效益等方面都很可观。导致高风险、高投入、养殖技术还不成熟的小龙虾很难被养殖户所接受。
4. 区域饮食习惯;
华南区域相对饮食较清淡，小龙虾这类辛辣的饮食很难在短时间类被大众所接受。造成吃小龙虾的人不多，市场消费需求量不大，因此就更刺激不了小龙虾养殖端。
综合以上几点因素，造成小龙虾在华南地区养殖面积逐年减少，可能随着小龙虾继续火爆，养殖技术不断发展，未来或许华南区域也会掀起小龙虾养殖热潮。
