2018年的小龙虾养殖的高价高效，将小龙虾的养殖热情在2019年推向了历史的巅峰，养殖面积达到了2000万亩级！实属神奇！
经过2019年大半年的实践检验，小龙虾养殖户哀鸿遍野，8成以上的养殖户溃不成军，败得一塌煳涂！还尚在8月份，全国都弥漫着唱衰小龙虾的声音，似乎小龙虾养殖要凉凉了！
小龙虾的暴利时代已经过去，未来的市场竞争只会越来越激烈。2000万亩级的小龙虾养殖业不会一夜消亡，大红大紫之后虽然不会大悲大惨，但肯定会逐渐走向理性！小龙虾的消费曾经能够红火起来，也绝不会因为少数人的无知偏见和抵毁而退出消费市场！小龙虾的消费群体还会有海量的存在，未来趋势而言，小龙虾价格亲民化、全年有虾卖、极品高端化，已是大势所趋！
一，价格亲民化
2000万亩级的小龙虾养殖面积不是个小数目，未来再加上还有政府部门的不断助推，养殖面积还会有所增加，地域也会有所扩大，毫不夸张地说，小龙虾养殖已进入全民养殖时代！
经过近几年年复一年跨越式的发展，小龙虾的养殖技术在日渐成熟，小龙虾养殖老板的养殖技术也在大幅度提高，因此，养殖产量一年上一个新台阶！2019年，全国小龙虾全年产量破200万吨是大概率事件！未来产量只会更高。从2019年的实际市场价格来看，小龙虾价格已逐渐亲民化，小龙虾的消费量与往年相比也是大增。
众人拾柴火焰高，只有全民化的消费，才能对小龙虾养殖业形成强有力的支撑。小龙虾消费在国内有着广泛的群众基础，小龙虾的长期健康生存与发展离不开老百姓的大量消费，更离不开亲民化的价格。小龙虾养殖随着产量的逐年提高，小龙虾价格亲民化已势不可挡。
二，全年有虾卖
导致全年有虾可卖的有二种直接因素，一是养殖技术的不断提高，养殖瓶颈的不断被攻克；二是加工技术的日益先进。
1）养殖层面
从2019年的养殖情况来看，“五月综合死亡症”已基本被控制，全国范围内并没有大范围流行且形成灾难性后果，虽然不能排除天气因素，但养殖技术的提高可以说仍是功不可没。
从稻虾彻底结束的7月初开始至今，还有很多小龙虾养殖老板尚有大量的小龙虾待售，一旦略有上涨行情，便大量上市，这也是为什么8月份本应该高价的市场价格一直不温不火的原因所在。不难看出，小龙虾养殖技术有了长足的进步，今年的冬季不太缺虾也会是大概率事件。这充分说明，热季虾的瓶颈已被攻克。
因此，从养殖层面而论，全年有虾卖已不再是难题。
2）加工层面
小龙虾加工厂主要是在小龙虾低价期大量进货，原料成本相对是很低的。从这二年来锁鲜技术的运用来看，成效是显着的，至少大的加工企业只要愿意，全年供货已没有技术障碍。
由于消费者绝大多数喜欢鲜活品，冷链加工毕竟是死货，因此，笔者相信，在不久的将来，受市场高价期高利益的驱动，加工厂在长期保活技术方面的突破只是迟早的事。
三，极品高端化
市场消费是多层面的，广大老百姓的基层消费托起了小龙虾养殖的一片天。但小龙虾天生不甘成为低端的尤物，高端市场仍有广阔的空间。
从市场行情来看，精品大虾一直深受市场青睐，炮头的价格是中虾的2倍是常有的事。从生产层面而言，生产极品大虾技术要求高了些，成本也高了些，但只要掌握了这门关键技术，效益是非常高的。
市场上的这些极品大虾肯定不是普通平民能消费得起的，往往都是高档酒店的爆款，这类菜肴的价格更是奇高。另外，在礼品消费中，这类极品大虾更是被万人宠幸！
不论是生产的难易程度，还是市场的定位价格，极品小龙虾不高端化都难！
温馨提示:养虾有风险，投资需谨慎！
以上建议为笔者个人观点，一家之言，仅供参考！（文章来源：胡一生水产平台）
