近年来，小龙虾产业迅速发展，不但让养殖户们的口袋鼓了起来，也让小龙虾的深加工得到飞速发展，产业链得到延伸。一些深加工的龙虾仁冷冻产品开始“跳”出国门，俏销欧美市场，让小龙虾“香”飘世界。
走进位于下塘镇的合肥丰润食品有限公司的生产车间，冷冷的凉气中一百多名工人正在紧张忙碌着。掐头、去壳、挑肠线，被蒸煮后的小龙虾很快在工人们一双巧手下，一个个虾仁被挑出来。
丰润食品公司主要加工淡水小龙虾仁、龙虾尾等冷冻产品，日速冻小龙虾20吨，年综合加工能力2000吨，产品远销欧盟、美国、日本及东南亚等地区。
近年来，长丰县小龙虾养殖面积和产量持续快速增长，特别是随着“稻虾共作”技术推广与普及，小龙虾产业稳步发展，消费市场不断被激发。随着小龙虾深加工产业链的不断延伸，不仅解决了周边养殖户销售问题，也带动了当地约300名群众就业增加收入。
作为小龙虾主要生产县之一，目前长丰县已形成了集龙虾养殖、捕捞、加工餐饮和出口创汇为一体的成熟产业链条。
