小龙虾生意还能不能做了？
近年来，一到夏天，不论南方还是北方，小龙虾都是各地夜市上的热门食品，拥有大量粉丝。由于需求量巨大，所有湖南、湖北、安徽、浙江、江苏等地都开始大规模养殖小龙虾，全国小龙虾年产量已经超过80万吨，直接产值200多亿元。有数据显示，2019年的小龙虾养殖面积比2018年增加40%以上，个别地区甚至出现成倍的上涨经济学原理来看，供给量的上升，必然导致价格的下跌。但今年由于天气等原因，小龙虾价格波动很大，让很多人懵圈了！
小龙虾生意还能不能做了？
目前，养殖户需要考虑的是，面对价格的波动，接下来小龙虾生意应该咋做?还能不能跟风养殖了？
从今年的情况来讲，天气原因，供求关系都在影响成本，小龙虾的加工和零售可能面临各种不确定性。不过，也有观点认为，不管怎么变化，供过于求的情况应该不会出现，也就是说，小龙虾生意总体还是有利可图。
小龙虾生意还能不能做了？
那么，在这种情况下，如何找到效益更高的经营方式呢?有人发现，在一些地方，卖大虾的餐厅遍地都是，每斤售价高达80多元，而便宜的小虾反而不太好找。询问餐厅老板才知道，小虾的供应量大，利润薄，而大虾的供应量小，属于特色产品，利润更高。
同样是小龙虾，如果咱们进一步划分市场，其实不管淡季还是旺季，都能找到更加有利可图的细分领域。
另一方面，小龙虾已经火了好几年，而加工销售的方式却依然没有明显的进步。而在湖北武汉，有学校设立小龙虾学院，进一步研究和探索加工销售方式，火爆的小龙虾还会有更广阔的市场，而这也是消费升级的必然要求。
综上所述，我个人觉得，市场是快速变化的，但也有各种应对的办法。顺应趋势，细分市场，加强研发，就能找到更广阔的市场立足点。不管是养殖户还是做生意的，都能找到利润点，从中盈利。
