我们中国人针对吃这事情表现出异常的固执，夜市文化艺术风靡的身后免不了吃货们的助力，如果说到底是谁今年夏天宵夜摊的主角，提名小龙虾应该没有太大的疑议，喜欢逛夜市的人应该常常可以看到很多人聚在一起喝啤酒吃小龙虾，去海鲜店也经常可以看见它的身影了。
把小龙虾当做入侵物种来看的话，它在中国混得实在是惨，单纯地把它当做美食来看的话，它应该是美食界的顶级明星，其他的海鲜都没有它耀眼，毕竟不是谁都可以成为养殖户的收入来源。小龙虾出现以后，成功抢占了其他中国海鲜的市场，这其中就包括蝼蛄虾。
南方人可能不太了解这种海鲜，但是北方人对它不会太陌生，因为他们以前大多养殖过蝼蛄虾，当时它的销量非常可观。这种海鲜的售价要比小龙虾低得多，如今只需要5块钱就能买到一斤，口感方面也算不错，曾经的它可是独领风骚，比小龙虾还火！如果小龙虾没有出现，它大概还能在中国火很多年。
以前蝼蛄虾的火爆程度不亚于小龙虾，与现在无人问津的情况大不相同，不过幸运的是，虽然它失去了中国市场，但是在国外混的还算不错，很多外国人对它的评价都很高，认为它的营养价值比普通鱼类丰富，而且清蒸以后的蝼蛄虾肉质非常的鲜嫩，非常符合他们的口味。
蝼蛄虾受到外国消费者的青睐让人始料未及，中国人因为小龙虾而舍弃蝼蛄虾，怎么外国人不喜欢吃小龙虾，反而对蝼蛄虾情有独钟呢，这是他们没有发现小龙虾的好，还是蝼蛄虾真的比较符合他们的口味，对它还赞不绝口呢。
小龙虾每斤的售价大概在38左右，而蝼蛄虾只要5元一斤，两者的价格差距这么大，但小龙虾的销量还是比蝼蛄虾高，看来中国吃货们对小龙虾的爱很深，只是不知道这份爱能够延续到什么时候。被小龙虾入侵的国家放着现成的美食不吃，反而喜欢吃中国产的蝼蛄虾，多少让人有点想不通，这是不是证明外国人的口味确实和我国人民不同呢，要不然实在解释不了为什么会出现这种情况。
外国的商家可以学习一下中国人制作小龙虾的方法，用在蝼蛄虾身上非常的合适，要是能够收获顾客的喜爱，还能提升一下蝼蛄虾的销量。
