近日，《中国小龙虾产业发展报告（2019）》发布，报告显示，2018年，小龙虾产业呈加速增长态势，产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%，创造2003年以来最高增幅。
同时，湖北省的小龙虾产量为全国最高，占比高达49.58%，约为全国总产量的一半。小龙虾线下门店数量勐增14万余家，增长近70%，线上外卖市场份额明显提高。据美团数据，2018年美团的小龙虾外卖订单量是2017年的2.6倍，交易额是2017年的4.3倍。（新京报）
｜点评｜ 即使一直饱受着食品安全的争议，国人对小龙虾始终偏爱有加。过去是学校开设小龙虾养殖专业，如今则是一路飙红的小龙虾市场。数据看来，外卖占到了小龙虾销售的较大份额，适合长时间外送的小龙虾刚好配合了外卖市场的兴起。而湖北之所以能有这么大的产量规模，主要源于其从20世纪90年代初，就逐渐开始探索完整的小龙虾产业链条，走在了全国的前列。
另外，小龙虾的交易额增长远高于订单量，可见近年来小龙虾价格不断上涨。随着天猫、盒马鲜生等等电商大量入局小龙虾市场，原有的餐饮企业竞争压力显然增大了不少，无法达到电商销售的体量优势，就只能不停涨价了。
