谈到小龙虾，必不可少的就是2019。小龙虾市场素来稳定，稳定的上涨，稳定的赚钱。但到了2019年，这个风向突然变了，突然成了完全相反的状况，稳定的赔钱，而且预计接下来的几年还是如此。所以小龙虾市场成了今年的谈资，不仅仅是养殖户，连往常对小龙虾不太关注的农户都知道了这个事实：养小龙虾的人，今年赔钱了！
这么简单一句话，却是很多人说不尽的辛酸。2019年的全面崩盘，到底原因在哪里？养殖户激增之外呢？小龙虾的神坛地位会被取消吗？
当然不会。小龙虾固然是已经落魄了，但是瘦死的骆驼比马大，小龙虾即便行情不好，也扔然是夜宵里的头牌。吃的人还是有，那么今年的小龙虾为什么会卖不出去呢？
首先是味道，一份食物的味道原本就是它能否大量销售的根本原因。小龙虾突然火爆，既因为味道好，占了香辣十足，又与情怀相挂钩，加上以前的小龙虾平平无奇，并不引人注意。吃的人不多，因此在它被作为一种新食物端上餐桌后，又有别的食物没有的呛辣刺激，图新鲜的人自然一个接一个。被电商平台大肆报道宣传之后，才成为了最火爆的夜宵单品。
但新鲜感能维持多久？无论多好的东西，吃得多了谁都会厌。何况是小龙虾这种全靠大料堆积味道的食物。事实上小龙虾的本身的味道并不好，又老又柴，。我们往常觉得好吃的不过是各种佐料的味道。连着吃了几年，再重口味的人都厌了。因此小龙虾每年刚上市时会卖得不错，毕竟小龙虾是季节性产品，每年刚上市时大多数人都隔了一年没吃。但再过几个月，买小龙虾的人就越来越少了，因此小龙虾产生了滞销。
其次就是宣传，小龙虾的宣传已经过了最火爆的时候，从没有到有，再到爆点。可以说小龙虾最好的广告已经成了过去。如今的公司，对小龙虾这个产品，再怎么宣传也已经不能给人震撼和惊奇了，也给不了我们想要尝试的冲动。因此这大大限制了小龙虾的销售数量，小龙虾的消费，如今已经越来越理智了。
其实小龙虾的停滞不只是一个方面的问题，而是各种原因综合起来造成的结果。当然，这些和虾农们无关，我们可以了解和预测，但已经做好决定了的先欧昂们则只要坚持做好自己的养殖，提高技术就好了。
