据中国乡村之声《三农中国》报道，虽然小龙虾历史悠久，但真正被冠以“夜宵网红”名号，并成为现象级的爆红产品却也只是近几年才有的事。
近日，农业农村部发布《小龙虾产业发展报告(2019)》。据《报告》测算，小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%。随着小龙虾产业的蓬勃发展，越来越多的人加入到“养虾大军”。那么，新虾农们该注意些什么?对此，中国乡村之声特约评论员徐春晖表达了他的看法。
徐春晖：面对小龙虾市场的“钱”景看好，小龙虾养殖规模也就出现了激增，小龙虾的养殖已从湖北、安徽和江苏等少数几个省发展到了20多个省份。这也就导致了今年小龙虾市场价格出现“断崖式”下跌，新虾农80%以上出现了亏本，行业面临重新洗牌。业内人士分析指出，今年小龙虾价格的降低并不是一件坏事，这既是产业发展到一定阶段的正常调整，也为部分养殖户的盲目扩张，尤其是对新养殖户的入行敲响了警钟。
为什么有这么多的新虾农出现了亏本?我个人觉得，还是新人们不太懂养殖技术，盲目入行、扩养。从每年小龙虾的价格走势来看，一般都会呈现“V”形走势，即从年初开始价格在高位运行，然后逐步下探，在5、6月时跌至低谷，之后再逐步触底反弹涨上去，这样的季节性产能过剩和供需失衡也就势必会导致小龙虾市场价格的波动更加厉害。技术的不成熟导致出货时间过于集中，还有养殖模式太过单一，现有模式的缺陷导致出货量和出货时间不可控，所以急需要转型和升级。
为什么市场上还有20%的新虾农没有出现亏本甚至还在赚钱?我觉得，首先他们对于管理做得非常到位，并且有着长远的眼光能洞察市场的变化，开发新的养殖模式。除了稻田养殖、精养、虾蟹混养以外，在有的地方，新虾农们还采取了澳龙、小龙虾轮作的养殖方式，避开小龙虾上市高峰期，收入能翻一倍。这种养殖模式的优点就是轮作轮放，避开高温期及小龙虾烂市的阶段。
在这里还有个好办法要告诉新虾农们：不妨赶在三月前进苗，4月中下旬之前出货;然后在六月份再养下一季虾苗，到七八月份就可以再收一季小龙虾。这样既可实现一年“两虾一稻”，又错开了五、六月份小龙虾的价格低谷。按照每年两茬虾来计算，一年就能回本，而且小龙虾错峰上市，收益还能再翻一番。
此外，作为新虾农来说，一方面要因地制宜，选择适合小龙虾生产作业方式;另一方面要学会成本控制，要注意虾苗、养殖技术、疾病防控等问题，要科学养殖小龙虾，切不可盲目扩张。面对市场要深入了解，理性对待，在理性对待的同时还需要做好品牌效应，让消费者能信任和放心食用。未来小龙虾的养殖模式一定会从粗放式的扩张到聚焦精品，所以在虾苗、养殖方法、捕捞时间等方面设置严格标准，也要进一步打响产地品牌。同时，地方政府也要积极引导小龙虾产业的转型升级，要引导、鼓励、扶持建设一批龙虾交易、冷链、精深加工企业，实现一二三产融合发展，采取线上线下齐发力的销售模式，让我们的新虾农们分享更多小龙虾产业发展的成果。
