今年，不少养小龙虾的人越发的困惑，举年初时为例，小龙虾苗价高吓人，卖苗的养殖户都庆幸赚取了一桶金。然而，后期的小龙虾价格却让人大失所望。如今，关于小龙虾的话题仍然持续发热，但关注最多的仍是小龙虾明年行情走向动态，以及如何在养殖端、饲料端和市场上抢占先机。
为此，9月17日，广州市诚一水产科技有限公司（简称“广州诚一”）在湖北荆州举行了“2019诚一精准营养技术研讨会”（第四站）。现场出席会议的有湖北省饲料工业协会副会长/荆州市天佳饲料有限公司董事长李学财、南海水产研究所副所长李纯厚、华中农业大学顾泽茂教授、扬州大学苗淑彦副教授、诚一集团董事长阳会军博士、广州诚一总经理时心雨等嘉宾及来自湖北、湖南、江苏、江西、浙江等地的饲料企业代表近200人，共同探讨小龙虾的基础营养研究、养殖市场变化、饲料产品设计和生产工艺关键控制等内容。
■ 广州市诚一水产科技集团有限公司董事长，阳会军博士进行会议致辞
■ 广州市诚一水产科技有限公司总经理，时心雨女士进行诚一集团介绍
小龙虾养殖产业现状：悲喜交集、忧愁交织
据《小龙虾产业发展报告（2019）》测算，2018年，小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%。其中，养殖业产值680亿元，同比增长40.6%。全年小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。
同年，全国有小龙虾养殖产量报告的省份21个，依次为湖北、湖南、安徽、 江苏、江西、山东、河南、四川、浙江、福建、广西、云南、贵州、广东、 黑龙江、宁夏、新疆、河北、山西。产量排名前5位的省份：湖北81.24万吨、湖南 23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏16.68万吨、江西11.02万吨，其中湖北产量约占全国总产量的一半（49.58%）。
但2019年，小龙虾养殖和饲料行业悲喜交集、忧愁交织。悲的是，绝大多数大养殖户和新进养殖户不赚钱或亏钱；喜的是，小龙虾饲料快速突破40万吨；忧的是，猪料和水产料企业都向小龙虾饲料吹起冲锋号；愁的是，自家产品如何成为养殖户的首选。
为赚钱，早出虾、养大虾迅速被养殖户奉为真经圭臬；为生存，推高档料、做特色料正成为主流企业的应变共识。然而，在面对基础研究缺乏、养殖需求变化、饲料鱼目混珠的复杂局面时，应变共识如何落地生根——设计开发出差异化的小龙虾饲料，正考验饲料企业的配方师和产品经理们。
小龙虾养殖模式解析及可持续发展展望：2020年该如何养小龙虾？
■华中农业大学，顾泽茂教授
根据华中农业大学，顾泽茂教授的报告显示，小龙虾对食物及养殖环境的需求证明它很适合在稻田中养殖，并且稻草和稻桩非常适合育苗。在中国，虾稻连（共）作模式养殖小龙虾从早期的人放天养逐步发展成现在的人放精养模式。
目前，小龙虾养殖的模式有：稻田精养，只养虾，不种稻；池塘精养，鱼塘或蟹塘改造而成；茭白-虾模式、藕-虾模式（常年出虾）；虾-鱼模式（一季虾、一季鱼种，主要在黄冈地区）；虾-蟹模式（一季虾、一季螃蟹，以汉川汈汊湖最具代表）等。顾教授认为，双水双绿是最有潜力、最有钱途的生态模式。
据悉，2019年，中国的小龙虾产业超过2000万亩，4000亿产值，是乡村振兴的基础。但与日俱增的问题是，首先是面积扩增、虾苗供应短缺，苗种价格高；其次是苗种存活率低，运输投放操作规范缺乏，人云亦云；第三，养殖环境与气候发生变化，表现为早春低温、阴雨天气期较长；第四，模式单一，集中上市。另外还有，资本入侵快，前景很好、钱途渺茫；投入品（饲料、动保产品）质量堪忧；养殖者逐利心态太重，希望三高（高产、高价、高效益）以及人们消费提前，希望提早上市。
顾教授分析了2019年养殖户对价格不满意的原因，一是受2018年高价影响，养殖户心理期望比较高，而消费端逐渐趋向理性。二是消费市场价格仍然偏高，价格没有下降，影响了消费群体的扩大，但随着养殖技术逐渐成熟，产量在提升。三是国外小龙虾逐渐涌入中国市场。为此，他表示，苗多、出苗晚，大虾少，集中上市将是2020年养殖户可能遇到的最大问题。
他建议，2020年需要做好的工作是，提升虾苗成活率，出早苗和大苗；苗种趋于饱和，做小龙虾的“育养分区”；多种模式和技术，错峰上市；做好病害防控，保证产量和质量;.选好饲料，合理投喂；充分利用稻田，双水双绿模式，效益多元化。
精准营养：关于小龙虾配合料的研究和养殖过程的指导
■扬州大学，苗淑彦副教授
苗教授表示，目前小龙虾配合饲料生产现状表现为基础营养研究不足营养标准不清晰；饲料配方千差万别，饲料档次多样化。
因此，她提出了6点关于小龙虾精准营养需求的研究展望，第一，系统开展对不同饲料原料，尤其是蛋白原料的利用率研究；第二，系统开展不同生长阶段的营养需求研究；第三，综合开展不同营养素间的相互作用；第四，系统开展环境因子对营养需要量的影响研究；第五，系统开展功能性配合饲料的开发研究；第六，因时因地合理开发商品配合饲料。
■ 广州市诚一水产科技有限公司技术部部长，李家庆
李家庆表示，目前，小龙虾养殖中的三大市场需求分别是虾苗多，虾苗长速快 ，商品虾长速快，3月、4月实现卖青虾，7月以后需求红壳大虾。为此，2018年诚一公司顺势提出了小龙虾“三段式”设计，分别是母子料、快大料和发育料。
母子料在9月至次年2月期间使用，实现2-3月多卖健壮大虾苗，使母虾体质健壮，卵大孵化率高 ，表现为虾苗壮、大、多。3-5月使用快大料，促使快速褪壳，提高蛋白沉积，使用饲料15天卖青壳大虾，实现3-4月多卖大虾。6-8月，使用性腺发育料，能促使性腺发育，增强特异免疫力，实现7-8月多卖红壳大虾，而且耐运输。
接着，他分享了一些精准营养的案例，并作结束语，“目前小龙虾饲料市场“鱼龙混杂、群魔乱舞”，根本原因是缺少相关研究与评判标准。诚一会依据研发和市场调研持续改良改善小龙虾“三段式”设计；还会与饲企业一起建立小龙虾饲料评判标准，优化养殖模式，引导养殖户回归理性养殖。”
小龙虾颗粒料和膨化料生产工艺关键控制点：问题及处理方案
■广州市诚一水产科技有限公司工艺总监，蔡奕椿
对于小龙虾饲料生产常见问题点、小龙虾颗粒料和膨化料主要问题点及处理方案等内容，蔡奕椿现场作了详细的讲解。
他指出，颗粒料生产常见问题点有，耐水性不足（2个小时以内）、粉尘多、颗粒长短不一、切口不整齐、易发霉和产能低等。膨化沉水料生产常见问题点是产能低能耗高、易发霉、沉水率低、颜色不均匀和颗粒大小不均匀。
“硬件设施和生产管理是影响颗粒料耐水性的因素。”蔡奕椿分别分析了颗粒小龙虾料生产工艺参数和膨化沉水小龙虾料生产工艺参数要求。他指出，粉碎系统 、调质系统 、制粒系统（膨化、烘干、喷油系统）、后熟冷却系统是小龙虾生产管理关键控制点 。
