每年九月，全中国的小龙虾店老板都会开始人生终极大思考，冬天卖什么？
这是一个很严肃的问题，没想好，估计就见不到明年的小龙虾们了。
我在冬天的小龙虾店吃过闽菜，东北菜，麻辣火锅，鱼头牛蛙，还有伪装成大闸蟹的毛蟹们。
所以，小龙虾店的真正大比拼，不是在夏天的小龙虾旺季，而是在冬天。当小龙虾都躺在湖底冬眠时，老板们纷纷从草丛里钻出了脑袋，寻找新的猎物。
上周，辣皇朝联系我，让我去试试牛骨锅。我说，这是要准备应战冬天的吧。他们笑眯眯，你懂得。
辣皇朝的团队有多强，不需要我再诉说。反正每年他们上新品，我是从来都不拉下，一定要去试试的。他们也是很拼，每年冬天全国寻找食材和菜品，还把一整个川菜团队搬到了辣皇朝，这种实力也没有第二家小龙虾店可以做到了。
今年，他们照例跑遍全国，到处吃吃喝喝（请问辣皇朝还招人吗），终于在四川的某个乡下地方，找到了这锅牛骨锅。这群把大排档和米其林都吃遍了的人，每个人都吃的眼睛一亮，就它了！
有了底气就是不一样，今年的邀约也比往年腰板挺得更直“这次这个牛骨锅，真的很好吃，我们还没遇到差评，你一定喜欢”。于是，被反复心里暗示的我，在某个晚上就去试了这锅我一定会喜欢的牛骨锅。
然后，没有剧情转折，没有破折号，没有然而，我真的就是很喜欢这锅牛骨锅。
牛骨锅的原味就是红汤牛骨锅，毕竟是四川找来的锅嘛。每个锅都有3斤的牛骨，一大锅端上来，红艳艳的，很是吓人啊。
但是看起来红艳艳的锅底，即使点到正常辣，其实吃起来也不会辣到要喝豆奶，找汽水。我舀了一勺汤，是可以喝的，虽然略咸，但味道还蛮不错，有药材与牛肉的香味。
夹一块牛骨，一大块牛骨的旁边又一圈的骨头肉，咬一口劲道刚刚好，不会太烂，也不会咬不动，重点是不塞牙。
这个牛骨锅吃起来是停不下来的，会一块接一块的啃，小伙伴们吃完三斤再加三斤，骨头堆成一个大碗，看起来极有成就感。
吃完牛棒骨，锅底还可以接着涮菜。先隆重介绍一下牛大骨先生的爱人，鸭血。鸭血放在牛骨汤锅底里煮的又嫩又入味，让人吃了还想吃，不过怎么吃都没关系，因为鸭血是无限量免费供应的！这是多么无私的爱啊~
吃完几块牛棒骨，又吃了一堆鸭血，必须要点冰饮料续命。辣皇朝有一整个系列的国潮汽水，我最爱盐渍凤梨。
再来介绍牛大骨的知己，烤鸭架。用炭火烤的鸭架，有淡淡的烟熏味道，放进牛骨红汤锅里煮，鸭肉吸收了红油牛骨汤的香味，更加的有滋味。
最近非常走红的大刀腰片，新鲜猪腰处理干净，片成大薄片，在锅里涮几秒即可。沾干碟最妙。
千丝牛肠，牛肠吃的人不多，其实牛肠是很香的。但是平时吃牛肠，虽然香，总觉得太肥了点，这个牛肠是去了油的，略为烤过，所以吃起来完全没有油腻感，但又保留了牛肠的香气。
每次到辣皇朝都一定要点的干锅鸭头，配啤酒，配饮料，不管配啥都合适，香的很。
吃的差不多了，在红油牛骨锅里下一份宏发泡面，汤底太适合煮泡面了，泡面吸收了红油牛骨汤的浓郁鲜美，在深夜里，足以抚慰任何焦躁的灵魂。
