小龙虾养殖风险主要有两个原因：
一是小龙虾育苗和种虾问题。
目前，养殖户的虾苗大多是从市场或虾贩那里低价购买的，主要是因为正规小龙虾虾苗的价格要高很多。然而，这些劣质幼苗下水后会大量死亡(通常在几天内)，但是养殖户完全不知道。
二是小龙虾养殖技术。
因为野生的小龙虾很多，所以大家就认为小龙虾是很容易饲养的，但它不是。根据我们的养殖经验，由于小龙虾的野性使然，相互残杀的情况严重。此外，它还涉及到摄食、水质、水草、病害、养殖场地建设等关键技术，高密度养殖的难度很大。一般来说，当小龙虾养殖量达到每亩400斤以上时，养殖难度就很大了。达到每亩600斤以上的话，这个对养殖技术的要求就更高了。养小龙虾比养鱼容易得多，但如果是想要养好小龙虾的话却比养鱼难得多的多。
小龙虾是近两年才开始发展起来的，而且很多养殖技术只有自己亲自参与养殖的情况下，才能了解。只有从事过养殖时间两年以上的并且是处在一个有规模养殖的或农场基地的前提下，才算是真正的掌握了小龙虾养殖的核心技术。其实不少专家也都是夸大其词，其实他也不懂什么。而且如果是从一些市场上的虾贩手上买种苗的话，更不可能得到养殖的真正技术!
小龙虾最大的风险还是技术，如果一关过不去的话，很可能导致整个养殖的失败。所以小龙虾养殖成功的关键是找到真正的养殖技术。对于第一次养殖的话，我们一定要找一个有基地、规模大、有多年养殖历史的、提供正规种苗供应的单位购买种苗。这样，你不仅可以买到正宗的种苗，关键是你能获得真正成功的技术。如果你得到了正宗的种苗和成功的技术，那么你的养殖就会成功;如果你的养殖成功了，你觉得还会有风险吗?如果你养殖成功了的话，那么种苗的价格高一点也是值得的。不少养殖户觉得养殖小龙虾简单，觉得以前小龙虾都能野生长大，那我定期喂个饲料就好了，不注重养殖技术的学习，其实这不仅耽误了自己的时间，甚至还会耽误市场机会。
据我们所知，由于许多人不重视小龙虾养殖的技术和幼苗的质量，超过一半的小龙虾养殖者都失败了。其实这种现象会严重的影响到小龙虾行业的发展。因此，安徽省等省已经大力发展和扶持龙虾育苗企业和基地，合肥市对大型(100多亩)小龙虾育苗基地的补贴成本已达到每年200元/亩。
