炎炎夏日，你的夏季饮食标配是什么？相信不少吃货一定会提名小龙虾！都说中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江。据湖北省水产局消息，近日，潜江小龙虾一改过去单一产品出国的方式，以香辣油焖大虾等特色菜品的形式走出了国门，成为俏销国际市场的“网红”食品。
自2001年起，潜江开创性地探索虾稻共作养殖模式，经过近20年的发展，已经形成了一条完整的产业链。截至2018年底，潜江全市虾稻共作面积达75万亩，龙虾产量近13.5万吨，全产业链综合产值达320亿元，同比增长40%。
国际市场上，潜江小龙虾虽是初出茅庐，但实力同样不容小觑。2018年，潜江小龙虾已远销至30多个国家和地区，出口创汇1.5亿美元，连续14年领跑全国。
2019年6月4日，潜江小龙虾以鲜甜蒜蓉虾、Q弹极品蒸虾、爽口冰镇龙虾等菜品的形式，亮相纽约联合国总部。6月26日，味道工厂餐饮有限公司旗下的“楚虾王”，在柬埔寨首都金边市启动试营业，潜江小龙虾正式进军东南亚。此外，为了进一步开拓国际市场，打响潜江小龙虾的称号，潜江市还举办潜江龙虾大世界吉尼斯纪录认证、名店名菜评选、潜江龙虾文化创意设计大赛等活动。潜江小龙虾正从国内畅销至海外，快步“爬”上世界人民的餐桌。
