小龙虾自从进入秋天，就已经鲜少受到关注了。但是事实上，在很多街边小巷，仍然有大碗的小龙虾被端上餐桌，这些人，大概才是真的爱吃小龙虾，而不是被营销号怂恿的跟风。也正因为这些人的存在，导致每年都有新人想进入小龙虾养殖业分一杯羹。那么已经火了五年的小龙虾还值得投资吗？
我们且不说被输出国外的小龙虾，单单是国内的小龙虾市场，其实还没有完全满足。小龙虾原本只是一个入侵物种，然而仅仅十几年，小龙虾就从一个入侵物种成长为需要人工养殖才能勉强满足需求的物种，归根结底，还是“网红”两个字的力量。
小龙虾作为一种食物，最高层次不过是生理需求，而在马斯洛需求里，生理需求不过是最低的层次，而正是因为“网红”的力量，小龙虾不仅上升到了社交需求，甚至还到了尊重需求的身份。就像星巴克原来只是一杯咖啡，也不过是生理需求的地位，但是到了后来却发展成了，去星巴克不发朋友圈和没喝有什么区别？同样上升到了尊重需求的地位，吃小龙虾不发朋友圈和没吃有什么区别？
仔细观察吃小龙虾的人年龄段，我们会发现每年夏天吃小龙虾的人，大多都是二三十来岁的年轻人，而稍微年长一点的人，对小龙虾的热情可能就没有那么大了。对于8090后的父母辈，大多都觉得小龙虾性价比太低，没什么“吃”头，所以每当出现《小龙虾是二战尸虫》《震惊！小龙虾对人体有这么多坏处...》这一类的文章，这些父母爷爷辈的人是第一批相信的，然后不遗余力的向小辈们宣传。
所以尽管很多年轻人大都喜欢小龙虾的麻辣重口，小龙虾虽然算是个“全国”网红，但实际上它的用户群还是有范围的。加上今年的养殖户大增，所以2019年的小龙虾市场全面崩盘，很多人就认为，小龙虾基本上已经“凉”了，不值得再继续投入了。
但是事实上，小龙虾虽然已经被很多人称为“过气网红”，但是中国人口有十四亿，人口基数这么大，就算除去那些不吃虾的人，人口基数还是不小，这么大的市场需求仅凭现在的养殖面积，真的能完全满足吗？
当然不会，现在的小龙虾市场这么复杂，更多是因为它已经“飘”了，所以就让它再放飞一会儿，等市场冷静下来，小龙虾市场才能真正的平稳下来。优胜劣汰，到那时候不够成熟的小公司会被淘汰，只剩一些稳定可靠的品牌带领小龙虾继续走下去。而问到小龙虾什么时候真的会凉，那大概要等到半数以上的人都觉得，吃个小龙虾也不值得发朋友圈的时候了吧。
