【报告导读】
近几年风靡全国的小龙虾，今年凉了吗？本该红红火火的夏天，市场表现却不温不火；到了现在九月，依然未见起色。小龙虾市场现状究竟如何？未来又将怎样发展？各小龙虾餐饮商家会面临怎样的局面？NCBD（餐宝典）新鲜出炉的《2019年中国小龙虾市场大数据分析报告》，给你答案。
【核心观点】
（1）NCBD（餐宝典）数据显示，2018年中国小龙虾经济总产值达到3690亿元，以餐饮为主的第三产业占整体小龙虾经济产值的73.9%；2018年国内小龙虾产量达到163.87万吨，其中，湖北小龙虾产量占比49.6%。
（2）NCBD（餐宝典）数据显示，2019年中国小龙虾市场规模预计将达3580亿元，同比增长30.2%。同时，2019年中国小龙虾需求量超过130万吨，预计2019年中国小龙虾消费者规模将达到3.2亿人，同比增长14.3%。
（3）NCBD（餐宝典）数据显示，2018年中国小龙虾门店新增超过14万家。2019年上半年，上海小龙虾门店占全国的13.2%。也是在今年上半年，通过外卖消费的小龙虾占总体消费的24.5%。
（4）NCBD（餐宝典）认为，小龙虾产业存在季节性非常明显、物流供应能力待提升、行业标准缺乏等主要痛点。随着养殖户增加等，小龙虾消费渐趋理性，小龙虾餐企的利润将逐步回归餐饮的正常水平。
【报告目录】
1.2013—2018中国餐饮行业收入规模
2.2017—2018中国小龙虾经济总产值
3.2011—2018中国小龙虾产量
4.2018中国小龙虾产量地区分布
5.2018中国小龙虾一二三产业产值占比情况
6.2015—2019中国小龙虾市场规模及预测
7.2018中国小龙虾在整体餐饮市场中的占比
8.2015—2019中国小龙虾市场需求量及预测
9.2015—2019中国小龙虾消费者规模及预测
10.2019上半年中国小龙虾消费者性别&年龄分布
11.2017—2018中国小龙虾门店新增数量
12.2019上半年中国小龙虾门店分布
13.2019上半年中国小龙虾消费渠道占比
14.2019上半年中国小龙虾品牌满意度调查
15.中国小龙虾（餐饮）行业发展特点及趋势
【报告节选】
（1）2018中国小龙虾经济总产值
NCBD（餐宝典）数据显示，2018年中国小龙虾经济总产值达到3690亿元，以餐饮为主的第三产业占整体小龙虾经济产值的73.9%；2018年国内小龙虾产量达到163.87万吨，其中，湖北小龙虾产量占比49.6%。
（2）2015—2019中国小龙虾市场规模及预测
NCBD（餐宝典）数据显示，2018年稻田养殖为主要的小龙虾养殖形式，占比72.4%。2019年中国小龙虾市场规模预计将达3580亿元，同比增长30.2%。同时，2019年中国小龙虾需求量超过130万吨。
（3）2015—2019中国小龙虾消费者规模及预测
NCBD（餐宝典）数据显示，预计2019年中国小龙虾消费者规模将达到3.2亿人，同比增长14.3%。今年上半年，20—39岁的消费者为小龙虾的主要消费群体。
（4）2019上半年中国小龙虾品牌满意度调查
NCBD（餐宝典）数据显示，2018年中国小龙虾门店新增超过14万家。2019年上半年，上海小龙虾门店占全国的13.2%。也是在今年上半年，通过外卖消费的小龙虾占总体消费的24.5%。在品牌满意度方面，胡大饭馆、松哥油焖大虾、文和友位居前三。
（5）小龙虾市场发展趋势
NCBD（餐宝典）认为，小龙虾产业存在季节性非常明显、物流供应能力待提升、行业标准缺乏等主要痛点。随着养殖户增加等，小龙虾消费渐趋理性，小龙虾餐企的利润将逐步回归餐饮的正常水平。
