今年，是小龙虾经营者的不眠之年！前高后低的小龙虾价格，让大部分养殖经营者亏了本！
任何一个行业，都有兴衰更替。单一小龙虾养殖终究有瓶颈。
小龙虾养殖的红火，来源于消费市场的强烈需求。有需求，小龙虾产业自然不会崩盘！我们在理性分析小龙虾养殖亏损原因的同时，不妨多个角度来思考赚钱之路！
2019年小龙虾养殖亏本原因分析
在今年的行情中，绝大部分人都归咎于价格太低。其实，小龙虾行业并没有垄断性的寡头存在，价格一直是受市场供求关系宏观调控的。2019年价格低只是因为市场供过于求！养殖模式的高度重合、增收节支失衡及人性的贪婪才是亏本的根源。
外在原因：模式高度重合
近年，小龙虾养殖发展迅勐，面积迅速扩张。据近期农业农村部发布的《小龙虾产业发展报告（2019）》显示，2018年，全国小龙虾养殖面积达1680万亩，小龙虾养殖归纳起来只有以下三种模式。
一是稻虾共生模式。这类面积占绝大部分。2018年全年，小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。其中，小龙虾稻田养殖占比最大，产量118.65万吨，养殖面积1261万亩。
二是池塘精养（含混养）模式。据“报告”称，池塘（含虾蟹混养）养殖面积近300万亩，
三是多种经营模式，主要是种养结合。据“报告”称，这类养殖面积（主要为藕虾套养）约120万亩。
从以上数据表明，现有的小龙虾养殖模式存在高度的重合。模式的高度重合，会导致上市集中度非常高，这就是2019年亏本的外部根源。
内在原因：增收节支失衡
增收节支失衡表现：小龙虾的养殖成本增加、产量却没上去、销售节点没把握好致使售价不高等。
深层原因：人性的贪婪与盲目
2018年全年高涨的价格，加之2019年1~4月创历史记录的高价引起了人们的贪婪，因此，人人把所有希望都押在了小龙虾单品养殖上，都固执地不卖高价誓不罢休！但没曾想，大红大紫之日，正是大悲大哀之时！虾价一到五月，一日千里的下跌！甚至惨到无人收购！
人性的贪婪盲目才是最深层的亏本之源！
小龙虾养殖行业的展望
小龙虾行业在未来会一直发展下去，因为，消费市场的需求会一直存在并扩大。
据“报告”称：2018年，小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%。其中，养殖业产值680亿元，以加工业为主的第二产业产值284亿元，以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。
目前，小龙虾消费渠道主要有三种：一是传统的、大众化的饭店、专卖店、夜宵大排档；二是偏向中高端的品牌餐饮企业；三是火速升温的互联网餐饮。
根据统计，2018年小龙虾门店数量勐增，较2017年多了14万余家，增长近70%，有20个城市的小龙虾门店数超过1000家，越来越多的饭店把小龙虾作为招揽顾客的主打菜品。
另外，根据美团点评于2019年6月份发布的《小龙虾消费大数据报告（2018）》显示：2017年，小龙虾门店数量比2016年增加了将近10万家，增长95％；2018年，小龙虾门店数量比2017年增加了超过14万家；截至2019年5月，小龙虾门店数量相比2018年继续增加了近5万家，其中北、上、广、深、蓉5个城市，小龙虾门店数均超过了3000家。
从以上数据可以看出，小龙虾巨大消费市场的存在，对小龙虾养殖业会形成强有力的支撑！
多种经营,是小龙虾养殖的出路
多种经营,是小龙虾养殖的出路
2019年，小龙虾养殖已经基本收尾，现在，我们不妨冷静下来总结和思考。
不妨以小龙虾养殖为基础，海陆空全面发展！看轻小龙虾，看重多种经营！
充分利用土地
可以充分利用小龙虾养殖池的土地资源，以土地为载体，在养殖小龙虾的同时，兼顾发展种植业。
（1）种植水稻
水稻
从近几年纯种植一季水稻的收益来看，一亩纯利润均在500元以上。今年的谷价高达1.7元/斤以上。小龙虾种稻不施肥不打药，其稻米对人类更加健康，若形成品牌效益，小龙虾种水稻效益会更高！绝大部分小龙虾池原来都是稻田改过来的，更加不存在不能种稻的问题。不妨实行一季虾一季稻或二季虾一季稻的模式来增产增收。稻虾是重之重的主推模式，也始终是未来的主流模式。（如：南县稻虾米）
（2）种植水生蔬菜
蔬菜主推茭白，其他依次为莲蓬、莲藕、芡实。因为这类水生蔬菜的生长高峰期均从5月份开始，基本结束于11月份，正处于小龙虾很难养的“五月综合死亡症”及高温养虾季，在时间上互补性很强。同时，这些水生蔬菜种植的效益也相当可观！亩产效益均2000元以上。
茭白
莲蓬
需要注意的是，并不是所有的地区均适宜于种植上述这些蔬菜。同时，要做好准备：必须找好销售渠道，地方一定要有较为充足的廉价劳动力供随时调配。
充分利用水体
小龙虾养殖5月至11月期间，都是小龙虾难养时期，所以，我们可以以水为载体，兼顾发展其他养殖业。
（1）水生动物
根据2020年水产热门养殖品种趋势推测，鲮鱼、鳜鱼、甲鱼等三种水产动物前景不错，其他高价水产品种可因地制宜考虑生产。
①鲮鱼
鲮鱼
伴随着鳜鱼的红火，作为鳜鱼的饵料鱼，2019年的鲮鱼价格长期在3.5元/斤以上（塘口价，下同），高价时达4元/斤！从配套鳜鱼的鲮鱼产量来看，均可达1000斤以上/亩，养殖成本在1.5元/斤。
另外，鲮鱼当年养成1两以上的规格，价格也在3.5元/斤以上，产量800斤/亩以上，养殖成本在1.5元/斤以下，效益也是不错的。
需要注意的是，从养殖8年鳜鱼的一手资料来看，汉川地区鲮鱼最早死亡时间为12月4日，因此，在11月底前，鲮鱼一定要全部捕捞上市。
②鳜鱼
2019年，鳜鱼塘口最高价已突破65元/斤。在小龙虾中生产鳜鱼，因是套养，以自己生产的小龙虾及其他鱼为饵料，故而成本不会高于10元/斤。以套养100尾/亩为例，产量80斤/亩，即使按最低25元/斤出售，亩纯利润也在千元以上，其效益也是不错的。
当然对鳜鱼养殖基本知识的了解是首要前提。如：鳜鱼是以活饵料为食的，先摄食纺锤型的鱼类，再摄食条状型的，后摄食其他形状。又如：鳜鱼以自身全长1/2~2/3的鱼为优先摄食对象，其次为1/2以下的。还有对鳜鱼苗质量的选择、投放细节、饵料鱼的补充、水质的调节、疾病防治、捕捞方法、销售渠道等。
③甲鱼
甲鱼。预计会成为养殖的新宠。
推荐养殖甲鱼的理由是：一是与小龙虾养殖有高度的时间互补性，因为甲鱼的活动时间为4月中旬~11月上旬，其他时间段基本处于休眠期。二是甲鱼的食物，可以以小龙虾为主，而正好预测到2020年在这个时间段价格最低，投喂小龙虾喂养甲鱼成本不算高。三是以目前售价来看，3斤/只以上的小龙虾喂养的甲鱼，塘口价不低于80元/斤。五是效益异常可观。以亩套养50只规格2斤/只的甲鱼为例，当年可达4斤/只，产量200斤/亩，扣除成本（苗种4500元、补充饵料1000元、基建500元、捕捞500元、杂项500元等），亩净利润在8000元以上。
高利润的背后一定是高风险的存在！因此，笔者提醒：一，品种最关键；二，防逃要搞牢；三，人害得重防；四，资金是后盾；五，止损必及时！
④其他水生动物
市场上沙塘鳢、黄黝鱼、麦穗鱼、刺鳅、鳝鱼等价格均不低，且供不应求。不妨利用地方的这些特定资源，因地制宜，兼顾发展养殖这些高价水生动物。
沙塘鳢
麦穗鱼
水禽
今年，全国猪瘟流行，带动了水禽类价格直线上涨！按现在的趋势来看，来年水禽养殖效益也不会太差。
充分利用空间
小龙虾养殖池上的空间也是值得充分利用的。笔者建议，以空间为载体，兼顾发展工业。最常见的是太阳能发电。
太阳能发电，是最清洁的能源之一，是国家大力支持的项目，国家补贴很高。在非基本农田红线区，我们在养殖小龙虾的同时，不妨发展一下太阳能发电项目。
当然，太阳能发电项目人脉资源很重要，现在有一些公司在专门做这个项目，有这方面人脉资源和资本的不妨一试。
文章来源：水产前沿
